Bông lan trứng muối Vũng Tàu có gì mà khách mua nhiều dữ?

Cuối tuần, đường Lê Hồng Phong, Vũng Tàu (TP.HCM) nhiều người xếp hàng giữa trưa nắng chờ mua bánh bông lan trứng muối. Loại bánh này có gì ngon mà phải mất công vậy?

Bánh bông lan trứng muối đang trở thành món ăn vặt "đặc sản" của Vũng Tàu, được nhiều du khách chọn mua làm quà mỗi khi đến vùng đất biển này.

Cuộc cạnh tranh giữa các tiệm bánh diễn ra âm thầm nhưng cũng rất khốc liệt.

Cây Cột Điện đi kèm Gốc Vú Sữa

Nói đến bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu, không thể không nhắc đến tiệm bánh Cây Cột Điện - một trong những thương hiệu được xem là có tuổi đời lâu nhất và có tiếng với khách du lịch.

Anh Ngọc Duy, chủ cơ sở bánh khọt Cây Cột Điện, chia sẻ từ năm 1968 mẹ anh bán bánh kẹp và bánh bông lan ở khu chợ Bến Đình, chứ không phải nơi này.

Đến khoảng năm 2000, anh theo nghề mẹ, có chiếc xe bán bánh nho nhỏ đặt đối diện với quán bánh khọt Gốc Vú Sữa ngay Cây Cột Điện. Khách tới ăn bánh khọt, sẵn tiện mua mấy hộp bánh bông lan trứng muối về ăn hoặc làm quà.

Khi kinh doanh ổn định, năm 2019, anh Duy nâng cấp cơ sở sản xuất bánh hiện đại và chuyên nghiệp hơn. Hộp bánh, bao bì được chú ý. 

Anh bảo: "Tôi bỏ ra một số tiền kha khá với mong muốn nơi đây thành địa chỉ du khách đến Vũng Tàu đến tham quan và mua bánh bông lan trứng muối về làm quà".

Trong cửa hàng Cây Cột Điện, nhân viên mặc đồng phục tay lấy bánh, miệng tư vấn cho khách hàng ngay bên cô thợ thoăn thoắt nướng bánh trực tiếp, giúp khách hình dung cách làm bánh truyền thống.

Nhiều lựa chọn từ bánh bông lan trứng muối

Chị Anh Quỳnh, 27 tuổi, nhà ở phường Bảy Hiền, TP.HCM, bảo cứ mỗi lần đến Vũng Tàu chị và các bạn lại chọn mua bánh bông lan trứng muối về làm quà.

"Bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu xốp, mềm, thơm mùi trứng, không quá ngọt, đan xen vị béo béo bùi bùi của trứng muối. Các cửa hàng bắt trend của giới trẻ rất nhanh. 

Mỗi lần tôi ra cửa hàng là thấy thực đơn các loại bánh dài ra thêm để khách hàng có nhiều lựa chọn. Theo tôi, ngoài cốt bánh bông lan, xốt và topping của bánh đang là 'chìa khóa' để thu hút giới trẻ".

Trên một trang fanpage giới thiệu về Vũng Tàu, một người đăng tấm hình khách xếp hàng chờ mua bánh và viết:

"Tiệm bánh này sao lúc nào cũng đông vậy? Quán kế bên thì vắng, nếu đổi hộp hai quán cho nhau thì người ăn có biết không?". 

Ý kiến này nhận được nhiều phản hồi. Mỗi ý kiến có quan điểm riêng, không ai giống ai.

Hai tiệm bánh này là Golden và Davi nằm liền kề trên con đường Lê Hồng Phong. 

Golden thành lập năm 2015, được giới trẻ ưa chuộng bởi có nhiều món đa dạng khách lựa chọn. Riêng bông lan trứng muối có đến 28 loại. Giá bánh rẻ hơn vài ngàn đồng so với các tiệm bánh khác cũng là một lợi thế. Hiện Golden có ba chi nhánh.

Dù có thể vắng khách hơn Golden ở một số thời điểm nhưng Davi cũng không phải loại xoàng. Các loại bánh đa dạng, thương hiệu bánh này có đến 12 chi nhánh, trong đó có 7 cửa hàng nằm trên con đường Hoàng Hoa Thám sầm uất, lúc nào cũng đông du khách.

Ngoài Cây Cột Điện, Golden, Davi, hiện có đến hàng chục thương hiệu bánh bông lan trứng muối ở Vũng Tàu. 

Nào là bánh bông lan trứng muối A Tỷ, Nguyễn Hoàng, Tấn Phát, Anh Tuấn, Ngọc Hiệp... mỗi thương hiệu có từ một đến vài chi nhánh tạo nên "ma trận" bông lan trứng muối Vũng Tàu.