Thực phẩm bẩn: Dùng hạt nêm, bột ngọt giả, âm thầm tàn phá gan, thận

Thực phẩm bẩn như hạt nêm, bột ngọt giả tràn lan trên thị trường, khó phân biệt bằng mắt thường. Điều này không chỉ khiến người tiêu dùng mất tiền oan mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Sức khỏe của nhiều người đang bị đe dọa nghiêm trọng bởi chính những thói quen tiêu dùng chủ quan. Nhiều người mua và sử dụng gia vị, hạt nêm, bột ngọt giả, không rõ nguồn gốc chỉ vì "nhà dùng quen rồi, có ai bệnh đâu", hoặc dễ dàng tin tưởng lời giới thiệu từ người quen, hàng xóm. Chính sự cả tin này khiến họ phớt lờ mọi cảnh báo, tiếp tục đưa vào bữa ăn hằng ngày những sản phẩm chứa đầy rủi ro cho sức khỏe - từ tổn thương gan, thận đến nguy cơ tích tụ chất độc gây hại lâu dài.

Nguy hiểm hơn, các loại gia vị giả còn âm thầm len lỏi vào bếp ăn tập thể, quán cơm bình dân, căn tin trường học… nhờ mức giá rẻ, không cần hóa đơn, dễ dàng mua bán. Điều này khiến hàng nghìn thực khách - trong đó có trẻ em, người cao tuổi, người bệnh mạn tính phải đối mặt với nguy cơ sức khỏe mà hoàn toàn không hay biết. Không chỉ là vấn đề vệ sinh, gia vị giả là "sát thủ thầm lặng" đối với sức khỏe.

Bác sĩ Nguyễn Thu Hà, Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn cho biết, việc sử dụng các loại gia vị giả trong thời gian dài có thể gây ra hàng loạt hệ lụy nghiêm trọng, từ cấp tính đến mạn tính.

Nguy cơ từ hạt nêm, bột ngọt giả

Gia vị giả thường được trộn từ các thành phần không rõ nguồn gốc, bao gồm chất phụ gia công nghiệp, phẩm màu, hương liệu tổng hợp và thậm chí là kim loại nặng. Những chất này có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, nặng hơn có thể dẫn đến co giật hoặc hôn mê nếu nhiễm độc vượt ngưỡng.

Tác động lâu dài đến gan, thận

Gan và thận là hai cơ quan chính lọc độc trong cơ thể, có thể bị tổn thương nghiêm trọng do phải xử lý lượng hóa chất độc hại tích tụ dần theo thời gian. Hệ quả là nguy cơ cao mắc các bệnh như suy gan, suy thận, thậm chí là ung thư gan hoặc thận.

Gia tăng nguy cơ bệnh lý mạn tính

Bệnh tim mạch: Nhiều gia vị giả chứa hàm lượng natri cao hoặc chất béo trans, có thể dẫn đến tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.

Rối loạn chuyển hóa: Các loại gia vị chứa chất tạo ngọt nhân tạo, đường công nghiệp có thể dẫn đến tiểu đường, béo phì.

Ung thư: Một số phụ gia, phẩm màu công nghiệp có khả năng gây biến đổi tế bào, làm tăng nguy cơ mắc ung thư.

"Tác hại từ các loại gia vị giả không biểu hiện ngay mà âm thầm tích tụ, tàn phá trong gan, tim, hệ tiêu hóa theo thời gian. Trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người có bệnh nền như tiểu đường, tim mạch, rối loạn chuyển hóa... là những đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương khi tiếp xúc với các sản phẩm kém chất lượng", bác sĩ Hà nhấn mạnh.

Làm sao để chọn gia vị an toàn?

Bác sĩ Hà cho biết, để tránh rơi vào "bẫy" gia vị giả, người tiêu dùng cần trang bị kiến thức và chủ động nhận diện sản phẩm ngay từ khâu lựa chọn

Không ham rẻ: Các sản phẩm có giá quá thấp so với mặt bằng chung thị trường thường tiềm ẩn nguy cơ kém chất lượng. Người tiêu dùng cần tránh mua các loại gia vị được rao bán trôi nổi, đặc biệt trên các hội nhóm online. Hãy ưu tiên mua hàng tại các siêu thị lớn, các cửa hàng chính hãng hoặc nhà phân phối có uy tín.

Kiểm tra kỹ nhãn mác: Sản phẩm chính hãng phải có đầy đủ thông tin: Tên sản phẩm, nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng. Bao bì đạt chuẩn có đường hàn túi phẳng, đều, không nổi bọt. Dưới đáy in rõ ràng ngày sản xuất và hạn dùng. Ngược lại, hàng giả thường có đường hàn méo mó, nổi bọt, mực in mờ, thông tin không rõ ràng hoặc thiếu sót.

Quan sát hình dáng hạt gia vị - cách phân biệt thật giả

"Hiện nay, các sản phẩm gia vị giả rất tinh vi, đánh lừa cả thị giác lẫn khứu giác người tiêu dùng. Những mẹo nhận biết trên chỉ mang tính tham khảo, giúp hạn chế rủi ro chứ không đảm bảo phát hiện hoàn toàn. Khi thấy sản phẩm có màu sắc, mùi vị bất thường, hoặc bao bì sơ sài, người tiêu dùng cần ngưng sử dụng ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình", bác sĩ Hà khuyến cáo.