Phở mọi miền hội tụ để Đi tìm người nấu phở ngon năm 2025

Sáng 19-9, cuộc tranh tài Đi tìm người nấu phở ngon năm 2025 chính thức bước qua giai đoạn quan trọng nhất - vòng chung kết diễn ra tại Khu du lịch Văn Thánh, TP.HCM.

Vòng chung kết Đi tìm người nấu phở ngon năm 2025, 26 đầu bếp đến từ 26 gian hàng khác nhau lần lượt trình diễn quá trình chuẩn bị một tô phở cho đến thành phẩm của riêng mình.

Các thành viên Ban giám khảo của cuộc thi gồm: Nghệ nhân ẩm thực Phạm Ánh Tuyết; nghệ nhân Bùi Thị Sương; Phó chủ tịch Hội đồng Đầu Bếp trẻ Việt Nam - ông Đỗ Nguyễn Hoàng Long; bà Văn Nữ Ái Nhi - Đại diện Acecook và đại diện báo Tuổi Trẻ là nhà báo Cao Huy Thọ - Phó giám đốc Trung tâm Truyền thông sự kiện.

Ngoài ra, điểm mới của cuộc thi năm nay là sự xuất hiện của ban giám khảo gồm những KOLs hay người viết ẩm thực: ông Nguyễn Tuấn Trung - chủ quán Phở Phú Gia; bà Nguyễn Tiêu Bích Trân Trân - Hoa hồi vàng 2019; nhà báo Cao An Biên đến từ Báo Thanh Niên; nhà báo Bích Phương đến từ báo VnExpress và chuyên gia truyền thông ẩm thực Thanh Vân.

Cạnh tranh sôi nổi cho danh hiệu Hoa hồi vàng

Ban giám khảo không đơn giản chỉ thưởng thức và chấm điểm mà còn đưa ra nhận xét, góp ý về nguyên liệu, cách điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp để các thí sinh rút kinh nghiệm, nâng cao tay nghề lần sau cho ra những nồi phở ngon hơn.

Nhiều thí sinh chọn việc cách tân hương vị truyền thống của phở việc bằng cách biến tấu nguyên liệu như phở sâm Ngọc Linh hay phở quẩy cốm, phở có sợi được làm từ sâm và bột quế...

Tuy cùng một món ăn nhưng phần trình bày của các thí sinh lại muôn màu muôn vẻ, mỗi lần bước qua một gian hàng khác nhau, món phở lại trở nên khác biệt hơn nhiều phần.

Dù đã dành nhiều năm để tìm hiểu về phở, các giám khảo vẫn có những phen bất ngờ vì những thủ pháp thông minh của dàn thí sinh.

Có thí sinh dùng hạt bưởi, riềng, thậm chí thanh long tím để tạo nên sắc thái khác biệt.

Không chỉ tô phở độc đáo, phong cách thi của các thí sinh cũng rất khác biệt, có người thì tất tay vào đầu tư nguyên liệu hảo hạng như bò tơ Củ Chi, bò Úc, có người thì lại đầu tư vào phần nhìn và kỹ thuật bài trí.

Tất cả những yếu tố này đều có hạng mục chấm điểm riêng trong khuôn khổ chương trình. Cũng nhờ có thế, ban giám khảo được dịp đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác, mỗi tô phở lại trội một số điểm riêng.

Kết quả chung cuộc sẽ được ban tổ chức công bố chiều nay 19-9 với tổng giá trị giải thưởng cao nhất lên đến 20 triệu đồng.