Chiều mưa dạo chợ Lạc Quang ăn đồ Phan Rang: Bánh canh, căn, xèo, chả cá gợi vị quê nhà

Ở TP.HCM, chợ Lạc Quang (quận 12, TP.HCM) không phải là khu chợ miền Trung nổi tiếng, nhưng lại là nơi quen thuộc của nhiều người miền Trung sinh sống quanh khu vực vì bán đủ thứ đặc sản gợi nhớ quê nhà.

Từ nguyên liệu tươi như củ nén, lá é, trái vả, bánh tráng mè, mắm nêm, cá biển Phan Rang, Quảng Ngãi… đến nhiều món ăn miền Trung đều có thể được tìm thấy ở đây.

Bánh canh chả cá Phan Rang

Ban ngày là thời điểm các sạp hàng tươi hoạt động nhộn nhịp, còn chiều tối, khu vực quanh chợ biến thành “thiên đường” ăn uống với mấy chục hàng quán nằm kề nhau trong những con hẻm nhỏ.

Ở đây có một vài quán bán bánh canh chả cá, bánh xèo, bánh căn kiểu Phan Rang, không quá ồn ào, không quá đông đúc. Món ăn bình dân, hương vị thân thuộc, đủ xoa dịu cơn thèm của người xa quê trong một chiều mưa.

Từ cổng chính của chợ ở đầu hẻm 265 trên đường Trường Chinh chạy thẳng vào đến ngã tư thứ 3 thì rẽ trái, sẽ bắt gặp quán bánh canh chả cá Phan Rang của chị Hiền.

Quán mở bán từ khoảng 4h30 chiều mỗi ngày đến tối, trong một ki ốt nho nhỏ để vừa đâu chừng 6-7 cái bàn nhựa con con.

Một tô bánh canh ở đây có giá từ 20.000 đồng, tuỳ thực khách muốn ăn 1 hay 2 loại chả, có thêm cá dầm hay không. Tô đầy đủ có chả cá chiên, chả lụa gói lá, thịt cá ngừ, có giá 30.000 đồng. Quán cũng có bánh mì không cho ai thích chấm bánh mì với bánh canh.

Chị Hiền nói hầu hết nguyên liệu từ các loại chả đến sợi bánh canh đều được mang từ Phan Rang vô.

Sợi bánh canh dẹp, làm từ bột gạo mềm nhưng không bở, khi ăn có cảm giác trơn tuột, dai nhẹ vừa phải. Chả cá chiên lát dày, vị đậm đà, dai chắc, thơm mùi tiêu. Nước bánh canh trong, vị ngọt thanh, nêm nếm vừa miệng.

Chan miếng mắm ớt, vắt thêm miếng chanh, rồi húp rồi xuýt xoa tô bánh canh nóng hổi giữa chiều mưa, vị giác lẫn bụng dạ đều được vỗ về.

Bánh xèo bánh căn quá trời

Nằm trong bán kính chưa đến 500m từ quán chị Hiền là quán Bánh Xèo Bánh Căn Phan Rang Cô Thoa, bán trước số nhà 28/8 Tân Thới Nhất 12 từ chiều muộn đến tối.

Quán nhỏ xíu để chừng dăm ba cái bàn mà bán quá trời món, từ bánh căn, bánh xèo, tới bún mắm nêm, chả cuốn, bún thịt nướng…có giá từ 15.000 đến 50.000 đồng.

Bánh căn có hai lựa chọn là bánh căn trứng và bánh căn hải sản, còn ai thích bánh xèo có thể gọi bánh xèo hải sản và bánh xèo hải sản đặc biệt.

Bánh xèo được đổ trong khuôn đất nhỏ, có vỏ vàng giòn, nhân thịt, tôm, mực, giá, ăn kèm với ba loại nước mắm là mắm ớt, mắm đậu phộng và mắm nêm.

Khi ăn, có thể pha cả ba loại mắm rồi cho bánh xèo, rau sống vào tô ăn chung. Ai thích cuốn, quán cũng có sẵn bánh tráng để cuốn và chấm riêng. Ngoài ra quán còn cho thêm dĩa đồ chua để “giải ngấy”.

Điểm thú vị ở quán này là rau sống có thêm lá é, loại rau thơm quen thuộc với người miền Trung nhưng không phải quán nào ở Sài Gòn cũng có. Cọng rau “nhỏ mà có võ”, chỉ cần vài lá là món ăn bừng lên hương thơm đặc trưng.

Nếu vẫn còn thòm thèm, hãy thử len sâu vào khu dân cư quanh chợ, nơi có vài quầy bánh tráng mắm ruốc nướng kiểu Phan Rang, mùi thơm từ vỉ than dễ khiến ai đi ngang cũng phải ngoái lại.

Ăn thêm một cuốn bánh tráng nướng 15.000 đồng nữa là trọn vẹn cho một chiều mưa đi loanh quanh, lót dạ bằng những món quen mang hương vị Phan Rang giữa Sài Gòn.