Uống sữa mỗi ngày, nhưng bạn đã chọn đúng loại chưa? Sữa A2, nguyên chất hay sữa chua, đâu là "vua dinh dưỡng"?

Giữa sữa nguyên chất, sữa A2 và sữa chua, đâu là lựa chọn đáng mua hơn?

Sữa từ lâu được biết đến như một nguồn cung cấp canxi dồi dào, hỗ trợ phát triển xương và răng chắc khỏe. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy, sữa còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình kiểm soát cân nặng, thậm chí hỗ trợ giảm mỡ một cách tự nhiên.

Ngoài hàm lượng protein cao, sữa và các chế phẩm từ sữa như sữa chua chứa một lượng lớn canxi và leucine - một loại axit amin thiết yếu giúp kích thích tổng hợp protein cơ bắp và thúc đẩy quá trình phân giải mỡ dưới da.

Một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ năm 2020 chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu leucine có thể ảnh hưởng đến sinh hóa tế bào, từ đó giảm hấp thu calo, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

Vậy giữa sữa nguyên chất, sữa A2 và sữa chua, đâu là lựa chọn đáng mua hơn?

Sữa nguyên chất: Có nên lo ngại về chất béo?

Sữa có thể được phân loại theo hàm lượng chất béo: Sữa nguyên chất (~3,3% chất béo); Sữa tách béo một phần (~1,0-1,5%); Sữa tách béo hoàn toàn (<0,5%).

Nếu bạn uống khoảng 300ml sữa mỗi ngày, lượng chất béo chênh lệch giữa sữa nguyên chất và sữa tách béo vào khoảng 8g, tương đương một miếng thịt kho nhỏ, không quá đáng lo nếu bạn có chế độ ăn uống cân bằng.

Điều quan trọng là chất béo trong sữa giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K. Nếu sử dụng sữa tách béo, lượng vitamin này cũng giảm đáng kể.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia) từng khuyến nghị: "Người khỏe mạnh không cần kiêng chất béo trong sữa nguyên chất, miễn là khẩu phần ăn hằng ngày không quá thừa năng lượng".

Tuy nhiên, nếu bạn có bệnh lý nền như mỡ máu, tim mạch, hoặc đang giảm cân nghiêm ngặt, thì sữa tách béo là lựa chọn hợp lý hơn.

Sữa A2: "Cứu tinh" cho người không dung nạp lactose?

Sữa A2 đang ngày càng phổ biến trên thị trường nhờ quảng bá là loại sữa ''dễ tiêu hóa hơn''. Về bản chất, sữa bò chứa 2 dạng protein beta-casein là A1 và A2. Sự khác biệt giữa chúng nằm ở axit amin thứ 67, khiến sữa A1 tạo ra chất BCM-7 trong quá trình tiêu hóa, được cho là có liên quan đến khó chịu đường tiêu hóa ở một số người.

Một số nghiên cứu sơ bộ chỉ ra rằng, BCM-7 có thể kích thích phản ứng viêm nhẹ ở ruột, làm tăng cảm giác đầy bụng, chướng hơi.

Vì vậy, nếu bạn không gặp vấn đề gì với sữa thông thường, không nhất thiết phải mua A2. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên bị đầy bụng, tiêu chảy nhẹ sau khi uống sữa, thử chuyển sang sữa A2 có thể là một lựa chọn hợp lý.

Sữa chua: Lựa chọn thông minh cho đường ruột và người ăn kiêng

Sữa chua là kết quả của quá trình lên men sữa tươi nhờ vi khuẩn có lợi như lactobacillus. Nhờ đó, lượng đường lactose trong sữa đã được phân giải, nên những người không dung nạp lactose có thể tiêu hóa sữa chua dễ dàng hơn so với sữa tươi.

Ngoài ra, sữa chua cung cấp lợi khuẩn giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời vẫn giữ nguyên lượng canxi và protein tương tự như sữa tươi.

Một số nghiên cứu còn cho thấy, sữa chua ít đường hoặc không đường có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng nhờ tạo cảm giác no và ổn định đường huyết sau bữa ăn.

Vì vậy, không có loại sữa "tốt nhất" cho tất cả mọi người, mà nên lựa chọn tùy theo tình trạng sức khỏe, mục tiêu dinh dưỡng và khả năng hấp thu của cơ thể. Việc kết hợp linh hoạt giữa các loại như sữa tươi vào buổi sáng, sữa chua không đường vào buổi chiều có thể là cách tối ưu để hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất từ sữa.

(Ảnh minh họa: Internet)