Trái xưa chín đỏ rực bờ rào không ai hái, nay thành đặc sản nhiều người mê

Đây là loại trái khi xanh có vị chua, chát, từng không được ưa thích. Nhưng trái chín có thể chế biến thành nước siro chua dịu, ngọt thanh, thơm mát, hoặc mứt chua ngọt - đặc sản khiến nhiều người mê.

Thời gian gần đây, nhiều bạn trẻ chia sẻ trải nghiệm hái siro trĩu trịt trên cây để chấm muối ớt, thu hút sự chú ý trên mạng xã hội.

Loại trái nhỏ, căng mọng, có màu hồng, đỏ bắt mắt khiến nhiều người tò mò về nguồn gốc, hương vị. Một số người khác thì bình luận: "Trái này xưa mọc đầy bờ rào, không ai hái".

Trái siro trước đây chỉ được trồng ở các tỉnh, thành miền Tây như An Giang, Cần Thơ, Tiền Giang... Do đó, với những người ở miền Bắc, loại trái này không phổ biến.

Theo tìm hiểu, trái siro là quả của cây siro - loại cây thân gỗ nhỏ, cao 2-4m, dạng bụi, sống lâu năm. Cây siro có nhiều cành nhánh và gai nhọn, nên hay được trồng làm hàng rào. Thậm chí trước đây, do trái siro tươi có vị chua, chát, không được nhiều người ưa thích, nên cây mọc hoang bờ bụi.

Sau này, trái siro được thu hoạch làm nước siro, rượu, mứt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn thực khách nên nhiều nông dân bắt đầu trồng các vườn siro rộng lớn. Loại cây này cũng được chăm sóc thành cây cảnh bởi đặc tính ra hoa nhiều, trái sum sê, màu đẹp mắt, tạo được các dáng bonsai độc đáo.

Trái siro hình trứng, căng mọng rất đẹp, đường kính khoảng 1-2cm, dài khoảng 1,5-2cm. Ban đầu trái màu xanh rồi dần chuyển trắng, phớt hồng, khi chín sang màu đỏ, tím đậm, mùi thơm dịu nhẹ.

Chị Nguyễn Ngọc Uyên Trinh là một trong những người tiên phong đưa cây siro về trồng trên vùng diện tích lớn ở huyện Ninh Sơn, tỉnh Ninh Thuận. Hiện gia đình chị có một vườn 75 gốc cây siro 7 năm tuổi và một vườn khác 75 gốc 3 năm tuổi.

Chủ vườn cho biết, cây sirô trồng hạt mất khoảng 2 năm cho quả, còn cây chiết chỉ khoảng 6 tháng là cho thu hoạch.

"Cây siro rất phù hợp với khí hậu khô nóng của Ninh Thuận, nắng nhiều nên màu trái đẹp, bắt mắt. Cây chịu hạn tốt, dễ chăm sóc, hầu như không bị sâu bệnh.

Gia đình tôi trồng theo phương pháp 3 không: Không phân hóa học, không thuốc trừ sâu, không thuốc diệt cỏ. Đến mùa đậu quả, gia đình tôi tưới đủ nước để trái sum sê, căng mọng", chị Trinh cho biết.

Cây sirô ra hoa từ tháng 2 và bắt đầu chín thành từng đợt từ cuối tháng 4 đến tháng 9 hằng năm. Mỗi cây siro lâu năm có thể cho khoảng 20kg trái.

"Hiện tại, trái siro chín sau khi thu hái được tôi chế biến thành nước quả siro có vị chua dịu, ngọt thanh, trái xanh thì làm mứt siro muối ớt có vị chua, cay, mặn - được nhiều người xem là món ăn vặt ưa thích. Mùa trái chín tôi cũng đón du khách ghé thăm chụp ảnh. Trái sai trĩu trịt, màu đẹp nên du khách rất thích", chị Trinh cho hay.

Siro nấu từ quả siro đặc sánh, có vị chua ngọt hài hòa. Khi uống nên pha với đá lạnh, lắc đều đợi đá tan sẽ rất ngon miệng, thích hợp giải nhiệt trong ngày hè oi nóng.