Tại sao khách ngoại 'phát cuồng' vì rau muống xào tỏi?

Rau muống xào tỏi được lòng khách quốc tế. Ảnh: Serious Eats

Ngày 27/5, trong chuyến thăm Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân dùng bữa tại một nhà hàng ẩm thực Việt lâu đời ở Hà Nội. Trong thực đơn, rau muống xào tỏi Lý Sơn - món ăn giản dị - được chú ý khi sánh cạnh các món cầu kì.

Lời khen bữa trưa "ngon và tròn vị", đặc biệt là các loại rau của Tổng thống Pháp gây tiếng vang cho rau muống xào tỏi.

Đây không phải lần đầu rau muống xào tỏi hóa cao lương mỹ vị trong mắt khách quốc tế. Trước đó, món ăn này trở nên khoái khẩu với nhiều ngôi sao đình đám Hàn Quốc.

Năm 2017, trong chương trình du lịch và ẩm thực Battle Trip phát trên đài truyền hình Hàn Quốc, hoa hậu Oh Hyun Kyung và diễn viên Jung Si Ah đã thưởng thức rau muống xào tỏi khi đến Đà Nẵng. Cả 2 khen món ăn này xứng đáng xếp vào hàng trứ danh, bởi hương vị một chín một mười so với kim chi.

"Dễ ăn, thanh mát và ít gia vị, mang lại cảm giác quen thuộc. Tôi luôn nói phải ăn bằng được rau muống xào tỏi tại Việt Nam", Jung Si Ah nhận xét. Sau đó đến lượt nam ca sĩ Sung Si Kyung bất ngờ với hương vị của món ăn trong lần đến Việt Nam năm 2023.

Nữ idol Kpop nhiều lần chọn rau muống xào tỏi cho bữa ăn tại Việt Nam. Ảnh: Seulgi.

Gần nhất, vào tháng 4, Seulgi (Red Velvet) cũng bày tỏ sự "phát cuồng" dành cho món ăn này. Cô không ngại chia sẻ mình nhận lời đến Phú Quốc (Kiên Giang) chụp ảnh tạp chí chỉ để ăn rau muống xào tỏi. Đáp xuống sân bay, cô đã gọi ngay món ăn này.

"Tôi đã rau muống xào tỏi trong 2 ngày liền", Seulgi nói trong vlog. Sau khi nữ thần tượng giới thiệu, hashtag #공심채 (rau muống xào) cho ra đến 19.000 bài viết.

Khi tìm kiếm cụm từ "rau muống xào tỏi" trên mạng xã hội, kết quả trả về hàng trăm video với lượt tương tác cao. Nhiều người còn trổ tài chế biến món ăn này. Thậm chí, đa số đều cho rằng "đến Việt Nam nhất định phải ăn rau muống xào tỏi".

Nhiều người trầm trồ trước rau muống xào tỏi. Ảnh: Will Courageux, Iglesias, Katherine Wants.

Will Courageux (32 tuổi) - nhà sáng tạo nội dung triệu view người Pháp - từng đăng tải video ăn rau muống xào tỏi tại một quán bia hơi Hà Nội. Anh đã thử món này cách đây 8 năm và vẫn nhớ như in cảm giác "không thể buông đũa".

"Hương vị khó cưỡng. Từ đó, tôi ăn rau muống xào tỏi mỗi tuần. Tôi cũng thường giới thiệu cho bạn bè nước ngoài và nhận được phản hồi tích cực", anh kể lại.

Sự lan tỏa từ mạng xã hội đưa món ăn này xuất hiện trên Taste Atlas - chuyên trang ẩm thực được mệnh danh "bản đồ ẩm thực thế giới". Matija Babić, nhà sáng lập, cho biết món ăn xếp hạng dựa trên đánh giá từ chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực tin cậy. Rau muống xào tỏi gây ấn tượng mạnh với các thẩm định viên.

Năm 2024, rau muống xào tỏi được chấm 4,3/5 sao, xếp thứ 13 trong danh sách 100 món xào ngon nhất châu Á.

Đến tháng 3 năm nay, món ăn này là đại diện duy nhất của Việt Nam được vinh danh trong danh sách 100 món rau ngon nhất thế giới với vị trí thứ 24. Cùng với đó là vị trí đầu tiên trong danh sách 11 món rau xào được đánh giá tốt nhất.

Chính sự đơn giản khiến món ăn trở nên đặc biệt. Ảnh: Lee Hoa, Song Anh.

Theo chuyên trang, rau muống xào tỏi cộng hưởng giữa hương vị, dinh dưỡng và văn hóa. Món ăn thể hiện nét ẩm thực truyền thống Việt Nam, thường góp mặt trong bữa cơm gia đình, lý tưởng khi kết hợp với cơm trắng.

Về mặt hương vị, rau muống xào tỏi đủ sức chinh phục vị giác nhiều người bởi độ giòn của rau, hương thơm của tỏi phi và sự đậm đà từ nước mắm, muối và đường. Các nguyên liệu đơn giản, nhưng tổng thể lại mộc mạc và rõ vị.

Bên cạnh đó, chuyên trang ẩm thực The Restrautant cũng xem rau muống xào tỏi như "ngôi sao", dù ở Việt Nam chỉ là món phụ trong mâm cơm. Từ đây, một lần nữa ẩm thực Việt Nam chứng minh rằng không nhất thiết phải cầu kì, chỉ cần ngon và đủ hồn đã có thể khiến thế giới ngoái nhìn.