Sáng nào cũng 1 - 2 quả trứng, bác sĩ nói gì?

Bữa sáng với trứng chứa protein có thể giúp no lâu khi bắt đầu ngày mới. Vậy ăn trứng mỗi ngày có tốt cho sức khỏe không?

Sau đây, bác sĩ Kellyann Petrucci, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng ở Mỹ, sẽ làm rõ các yếu tố cần cân nhắc trước khi bạn đập trứng vào chảo.

Trứng có lợi ích gì cho sức khỏe?

So với thịt và cá, trứng là một trong những nguồn protein rẻ tiền nhất, nhưng dễ tiêu hóa và là nguồn axit amin thiết yếu tuyệt vời. Đặc biệt trứng có khả năng hạ huyết áp và chống ung thư, theo Viện Y tế quốc gia Mỹ NIH.

Đặc biệt, choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu trong trứng, cần thiết cho nhiều quá trình khác nhau, chẳng hạn vận chuyển và chuyển hóa chất béo, tổng hợp ADN và duy trì hoạt động của hệ thần kinh. Nghiên cứu cho thấy, thiếu choline có thể gây tổn thương gan hoặc cơ, theo trang tin sức khỏe Healthline.

Ngoài ra, trứng cũng là nguồn cung cấp sắt, kẽm, folate, phốt pho, vitamin A, D, B2, B6 và B12 dồi dào.

Ăn trứng mỗi ngày có tốt cho sức khỏe?

Bạn có thể đã nghe cảnh báo về mức cholesterol trong lòng đỏ trứng, điều này dẫn đến một số người quan tâm đến sức khỏe lo ngại. Nhưng theo nhiều nghiên cứu, tác động của lòng đỏ trứng đối với lượng cholesterol tổng thể là không đáng kể như nhiều người vẫn nghĩ.

Các chuyên gia tại Trường Y Harvard (Mỹ) cho rằng hầu hết cholesterol trong cơ thể được gan tạo ra từ chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống, không phải từ cholesterol trong thực phẩm. Với chỉ khoảng 1,5 g chất béo bão hòa trong mỗi quả trứng, thì hầu như không đủ để có thể gây hại.

Vì vậy, không nhất thiết phải lo lắng về những rủi ro sức khỏe liên quan đến việc ăn trứng hằng ngày. Tuy nhiên, điều quan trọng là cách ăn trứng. Kết hợp trứng với thịt đỏ hoặc thịt chế biến chứa nhiều muối và chất béo bão hòa có thể gây ra những rủi ro sức khỏe.

Ăn bao nhiêu trứng là ổn?

Đối với hầu hết người khỏe mạnh, ăn 1 - 2 quả trứng mỗi ngày là hoàn toàn ổn. Thực tế, một số nghiên cứu cho thấy ăn 7 quả trứng một tuần cũng hoàn toàn an toàn, theo tờ Times Of India.

Bác sĩ Petrucci cũng lưu ý cách chế biến có thể ảnh hưởng đến dinh dưỡng tổng thể của trứng. Trứng luộc hoặc trứng chần là lựa chọn lành mạnh hơn so với trứng chiên. Hãy thử kết hợp trứng với bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, rau hoặc quả bơ thay vì thịt và xúc xích để có bữa sáng tốt cho tim. Nếu chiên, bác sĩ Petrucci khuyên nên sử dụng dầu chất lượng cao có thể chịu được nhiệt độ cao, như dầu ô liu.