Nguyên liệu và công nghệ - ‘mắt xích’ quan trọng tạo chất lượng vitamin K2 và D3

Việc phát triển chiều cao ở trẻ đang gặp phải nút thắt lớn từ chất lượng của các sản phẩm bổ sung. Nhiều sản phẩm chưa đạt tiêu chuẩn về hàm lượng, độ ổn định hoặc không rõ nguồn gốc hoạt chất, đặc biệt với các nhóm vi chất nhạy cảm như K2 và D3.

Đây là chia sẻ của PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh - Phó Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam - tại hội thảo chuyên đề "Vitamin K2 & D3 - Hiệu quả từ nguyên liệu, công nghệ sản xuất và tiêu chuẩn chất lượng". Hội thảo do Viện Y học Ứng dụng Việt Nam phối hợp với các tổ chức chuyên môn tổ chức ngày 20/6/2025 tại Hà Nội. Sự kiện thu hút sự tham gia của các giáo sư, tiến sĩ và bác sĩ đầu ngành trong lĩnh vực dinh dưỡng và nhi khoa.

Chất lượng cần đảm bảo từ gốc

Tại hội thảo, GS.TS Nguyễn Ngọc Chiến, Viện trưởng Viện Công nghệ Dược phẩm Quốc gia đã chia sẻ quan điểm về chất lượng sản phẩm, nhấn mạnh rằng để đảm bảo hiệu quả thực sự của các sản phẩm bổ sung K2 và D3, cần phải nhìn nhận lại toàn bộ chuỗi giá trị chất lượng. 

GS.TS Nguyễn Ngọc Chiến cho biết: Thời gian gần đây có rất nhiều sản phẩm không đủ chất lượng, đặc biệt liên quan đến thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Chúng ta cần kiểm tra chất lượng thành phẩm như hàm lượng hoạt chất, độ tinh khiết, có lẫn tạp chất không. Ngoài ra, chất lượng sản phẩm còn phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng. 

GS.TS Nguyễn Ngọc Chiến cũng đánh giá cao Vitamin K2 MK7 từ Gnosis by Lesaffre có độ tinh khiết cao, với tỉ lệ all-trans lớn hơn 97% và vitamin D3 từ Lycored là 99%, với độ ổn định lên tới 2-3 năm.

Chất lượng từ thiết kế đến thành phần

Ông Marco Atanassi, đại diện Gnosis by Lesaffre (Pháp), đã chia sẻ về quy trình tạo ra dạng K2 tinh khiết có độ tinh khiết cao (99,75%). 

Theo ông Marco Atanassi, Vitamin K2 từ Gnosis được lên men từ chủng Bacillus subtilis DSM 17766, giống như quá trình làm natto của Nhật Bản và đã được đăng ký tại châu Âu. Ông Marco khẳng định rằng chỉ có K2 từ quá trình lên men tự nhiên mới có thể gọi là K2 có nguồn gốc tự nhiên và đảm bảo chất lượng tối ưu. 

“Chúng tôi kiểm soát từ chủng vi sinh, điều kiện lên men đến quy trình tinh chế sau đó để đảm bảo sự ổn định - yếu tố then chốt tạo nên hiệu quả sinh học của K2”, ông Marco chia sẻ.

Trong khuôn khổ hội thảo, đại diện PharmaLinea (Slovenia), ông Jernej (Nejc) Klopčič đã chia sẻ về phương pháp tiếp cận "Chất lượng từ thiết kế - Quality by Design", một mô hình mà PharmaLinea áp dụng để đảm bảo chất lượng xuyên suốt trong từng giai đoạn sản xuất. 

Ông Jernej (Nejc) Klopčič nhấn mạnh: “Chúng tôi không đợi đến khâu kiểm nghiệm cuối cùng mới phát hiện lỗi. Mà kiểm soát chất lượng ngay từ khâu thiết kế sản phẩm, lựa chọn nguyên liệu và xây dựng quy trình sản xuất”.

Ông Jernej (Nejc) Klopčič chia sẻ thêm: “Với trẻ nhỏ, chúng ta không thể chấp nhận bất kỳ sai sót nào. Tất cả các lô sản phẩm phải được kiểm tra vi sinh (E. coli, Listeria, Salmonella), kim loại nặng (Pb, Hg, As, Cd), và cả este cloropropanol, PAHs - những chất thường bị bỏ qua ở sản phẩm giá rẻ. Đồng thời, chúng tôi còn tiến hành đánh giá độ ổn định real-time 24 tháng để đảm bảo hàm lượng vi chất không bị hao hụt theo thời gian”.

Trong buổi hội thảo, các chuyên gia cũng nhận định rằng một sản phẩm chất lượng không thể chỉ dừng lại ở khẩu hiệu hay lời cam kết suông. Sản phẩm phải được chứng minh bằng: nguyên liệu đạt chuẩn lâm sàng, quy trình sản xuất có thể kiểm chứng, và hệ thống kiểm soát, bảo quản, truy xuất nghiêm ngặt xuyên suốt chuỗi cung ứng. Đó chính là nền tảng để tạo ra sản phẩm vi chất có tác dụng lâu dài và bền vững đối với sự phát triển thể chất của trẻ em.

LineaBon K2 + D3: Chất lượng tới từ nguyên liệu và công nghệ 

Thực phẩm bảo vệ sức khoẻ LineaBon D3K2 áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng và an toàn, áp dụng quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ nguyên liệu đến bao bì, bảo đảm tính toàn vẹn của vi chất qua suốt quá trình vận chuyển và bảo quản. LineaBon kết hợp vitamin K2 từ Gnosis by Lesaffre (Pháp) và vitamin D3 tự nhiên từ Lycored (Mỹ), sản xuất bởi PharmaLinea (Slovenia) giúp hỗ trợ hấp thu canxi tối ưu.

Ngọc Minh