Đậu sau khi để nguội được xếp vào thùng. Trung bình mỗi hộ chế biến 40-60 kg đậu tương, ước tính sản lượng gần 20 tấn mỗi đêm. Ngoài Hà Nội, đậu phụ của làng còn xuất khẩu sang Pháp, Mỹ, Canada.
Ông Nguyễn Tiến, cụm trưởng cụm dân cư số 9, làng Trúng Đích, chi hội phó chi Hội Làng nghề chế biến thực phẩm đậu phụ, nói khoảng 50% hộ đang làm nghề nhưng trăn trở lớn nhất là lớp trẻ không còn mặn mà với truyền thống vì vất vả và thu nhập không bằng nghề khác.
Phần lớn các hộ làm từ 22h đến sáng để kịp giao chợ. Khoảng 10% làm ban ngày phục vụ chợ chiều. "Làm đậu vất vả sớm khuya, nhưng nếu bỏ thì mất cái nghề bao đời truyền lại nên chúng tôi quyết giữ", ông Tiến nói.
Nguồn VnExpress:
https://vnexpress.net/ngoi-lang-ngoai-thanh-lam-20-tan-dau-phu-moi-dem-4892166.html
Gian số L4-07 tầng 4, nơ-2 - Gold Season, 47 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
Điện thoại: 1900 98 98 36
Fax: 045625169
Email: info@daisan.vn