Loại quả đắng ngắt được người dân đảo trường thọ ở Nhật ưa chuộng

Mướp đắng là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực đảo Okinawa, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Danh tiếng của mướp đắng bắt nguồn từ những lợi ích sức khỏe toàn diện mà loại quả này mang lại, góp phần quan trọng vào khả năng sống lâu, khỏe mạnh của người Okinawa - một trong những khu vực trường thọ trên thế giới. Ở đây cứ 100.000 dân thì có 68 người sống thọ trên 100 tuổi. Tỷ lệ này ở các quốc gia phát triển khác là 10-20 người trên 100.000 dân.

Ở Okinawa, có một câu nói phổ biến: "Nuchi gusui" tạm dịch: "Thức ăn là thuốc cho sự sống". Mướp đắng chính là minh chứng của triết lý này. Đây là nguyên liệu chính trong goya chanpuru - món xào kết hợp mướp đắng với đậu phụ, thịt lợn và trứng. 

Dưới đây là một số công dụng của mướp đắng: 

Giàu dinh dưỡng

Theo Heatlh, mướp đắng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như các loại vitamin C, B, E, K cùng với folate và kali. Đặc biệt, loại quả này chứa một hợp chất độc đáo có tên là momordicin tạo ra vị đắng đặc trưng. Momordicin không chỉ kích thích tiêu hóa mà còn có tác dụng kháng viêm và kháng khuẩn, phòng ngừa nhiều loại bệnh. 

Hàm lượng vitamin C trong mướp đắng rất cao, vẫn giữ được sau khi nấu chín, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì làn da khỏe mạnh. 

Điều hòa đường huyết

Từ lâu, mướp đắng đã được dùng trong y học cổ truyền để kiểm soát lượng đường trong máu. Trong mướp đắng có polypeptide-P - hợp chất có chức năng tương tự insulin, cùng với charantin - có khả năng làm giảm lượng đường huyết. Vì thế, mướp đắng rất hữu ích cho những người bị tiểu đường tuýp 2 hoặc những ai muốn duy trì mức đường huyết ổn định. 

Giải độc và hỗ trợ tiêu hóa

Không chỉ giàu dinh dưỡng, mướp đắng còn được biết đến như một loại thực phẩm có khả năng giải độc. Loại thực phẩm trên hỗ trợ chức năng gan và túi mật, giảm giữ nước và thanh lọc máu. Những đặc tính đó khiến mướp đắng được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh ngoài da như chàm hay vảy nến. 

Ai không nên ăn mướp đắng?

Phụ nữ mang thai được khuyên không nên ăn mướp đắng. Theo WebMD, các nghiên cứu cho thấy những hợp chất trong loại quả này có thể gây co bóp tử cung, làm tăng nguy cơ sảy thai hoặc sinh non. Vì vậy, phụ nữ mang thai nên tránh dùng để bảo vệ sức khỏe thai nhi. 

Người bị hạ đường huyết hoặc đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng. Mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết, nếu kết hợp với thuốc tiểu đường hoặc insulin có thể gây hạ đường huyết quá mức, rất nguy hiểm. 

Người có vấn đề về tiêu hóa như viêm loét dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích có thể bị đau bụng, tiêu chảy hoặc co thắt khi ăn nhiều mướp đắng.