Xoài: Loại quả ngọt nhưng có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường?

Trong khi nhiều người thường tránh các loại trái cây nhiệt đới vì lượng đường cao, một nghiên cứu mới lại cho thấy xoài, vốn chứa hơn 30 gram đường trong mỗi quả, có thể mang đến những lợi ích bất ngờ cho người có nguy cơ tiểu đường.

Công trình nghiên cứu của Đại học George Mason đăng trên Science Daily cho thấy ăn xoài tươi mỗi ngày có thể cải thiện kiểm soát đường huyết và giảm mỡ cơ thể ở những người ở giai đoạn tiền tiểu đường.

Kết quả bất ngờ này mở ra góc nhìn mới về vai trò của trái cây trong dinh dưỡng phòng bệnh.

Xoài vốn chứa lượng đường khá cao, thường khiến nhiều người e ngại khi lựa chọn ăn vặt. Tuy nhiên giáo sư Raedeh Basiri và nhóm nghiên cứu của bà cho rằng điều quan trọng không nằm ở con số đường cái trên nhãn, mà là cách đường đó được bổ sung trong thực phẩm, tức là cùng với chất xơ, vitamin và vi chất. 

Các thành phần bổ trợ này giúp đường được hấp thu chậm, giảm "áp lực" lên hệ thống điều hòa glucose của cơ thể.

Trong thử nghiệm kéo dài 6 tháng, nhóm nghiên cứu chia người tham gia có bệnh tiểu đường thành hai nhóm: nhóm ăn một quả xoài tươi mỗi ngày (gần 32g đường) và nhóm ăn một thanh granola ít đường (khoảng 11g đường). 

Trong suốt thời gian này, họ theo dõi các chỉ số như đường huyết lúc đói, đáp ứng insulin, và tỉ lệ mỡ cơ thể.

Kết quả cho thấy nhóm ăn xoài có cải thiện rõ rệt về kiểm soát đường huyết, tăng độ nhạy insulin và giảm mỡ cơ thể so với nhóm ăn granola ít đường. 

Nghiên cứu này là thử nghiệm lâm sàng dài hạn đầu tiên minh họa rằng xoài, dù nhiều đường, vẫn có thể mang lại lợi ích chuyển hóa đáng kể.

Một điểm quan trọng cần lưu ý là cơ thể chúng ta không chỉ quan tâm đến lượng đường, mà còn cách đường được "đi kèm" trong thực phẩm. 

Khi đường xuất hiện đơn lẻ, như trong nước ngọt hay bánh kẹo chế biến sẵn, nó thường được hấp thu rất nhanh, làm đường huyết tăng vọt và gây áp lực cho tuyến tụy phải tiết nhiều insulin. 

Ngược lại trong xoài và các loại trái cây tươi, đường đi kèm với chất xơ, vitamin và các hợp chất chống oxy hóa. Sự kết hợp này giúp quá trình hấp thu chậm hơn, ổn định hơn, nhờ vậy cơ thể có thể xử lý đường một cách cân bằng và ít rủi ro hơn cho người có nguy cơ tiểu đường.

Tuy nhiên nghiên cứu cũng nhấn mạnh rằng kết quả hiện tại là trong số mẫu nghiên cứu còn hạn chế, và chưa đủ để khẳng định rằng xoài nên là lựa chọn ăn vặt chính cho mọi người có nguy cơ tiểu đường.

Nếu được xác nhận ở quy mô rộng hơn và với đa dạng đối tượng, xoài có thể trở thành một phần trong chiến lược dinh dưỡng phòng ngừa tiểu đường. Vì xoài có thể được nuôi trồng dễ dàng ở vùng nhiệt đới, việc khuyến khích bổ sung nó vào chế độ ăn có thể áp dụng được trong cộng đồng có tỉ lệ tiền tiểu đường cao.

Ngoài ra kết quả cũng thúc đẩy quan niệm rằng cấu trúc thực phẩm và thành phần bổ trợ, không chỉ đường đơn thuần, rất quan trọng trong đánh giá "lành mạnh hay không" của thực phẩm. 

Việc thay đổi nhận thức về "ăn ngọt" có thể mở đường cho các khuyến nghị dinh dưỡng hiện đại, giúp trái cây nguyên quả được nhìn nhận đúng giá trị của nó.