Gạo trắng chỉ đứng cuối cùng trong 10 thực phẩm giàu tinh bột nhất, cái số 1 không ai ngờ tới vì nhiều người mê mẩn

Để giảm lượng tinh bột nạp vào, nhiều người đã chọn cách từ bỏ gạo trắng. Không ngờ rằng hàm lượng tinh bột trong những thực phẩm này còn cao hơn cả gạo trắng!

Tinh bột là nguồn năng lượng chính của cơ thể con người, sau khi tiêu hóa, nó có thể phân hủy thành glucose, tạo ra năng lượng và cung cấp dinh dưỡng cho não. Do đó, lượng tinh bột hấp thụ không nên quá ít, nếu không sẽ gây mất cơ, thiếu năng lượng và các vấn đề khác.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, carbohydrate nên chiếm 55% đến 75% lượng năng lượng nạp vào cơ thể, và tinh bột, là nguồn carbohydrate chính, nên chiếm hơn 2/3. Chuyên gia dinh dưỡng Đài Loan (Trung Quốc) Cheng Hanyu đã chia sẻ nếu tính một bát 160 gram gạo trắng là một bát tinh bột, thì những người tiêu thụ 1.200 calo một ngày nên ăn 1,5 bát cơm; những người tiêu thụ 1.500 calo một ngày nên ăn 2,5 bát cơm; và những người tiêu thụ 1.800 calo một ngày nên ăn 3 bát cơm.

Dưới đây là 10 loại thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao nhất, gạo trắng chỉ đứng cuối cùng (hàm lượng tinh bột trung bình trên 100g).

1. Trân châu (85,5g)

Trân châu thường được làm từ bột sắn, bột củ sen và pectin, thêm nước và đường. Bột sắn hầu như toàn bộ là tinh bột, sẽ đẩy nhanh quá trình tăng đường huyết.

2. Gạo nếp (77,5g)

Gạo nếp hầu như toàn bộ là amylopectin, được tiêu hóa tương đối nhanh và dễ làm tăng lượng đường trong máu. Độ nhớt cao của nó cũng dễ dẫn đến chứng khó tiêu và đầy hơi.

3. Bánh quy soda nguyên chất (65g)

Thành phần chính của bánh quy soda là bột mì, một loại tinh bột. Theo bảng chuyển đổi carbohydrate thực phẩm của Mạng lưới Y khoa Đại học Quốc gia Đài Loan (Trung Quốc), 6 miếng bánh quy soda tương đương với hàm lượng tinh bột của nửa bát cơm.

4. Yến mạch ăn liền (62,5g)

Yến mạch ăn liền có thể làm lượng đường trong máu tăng nhanh. Mặc dù có lượng calo tương đối cao, nhưng nó chứa chất xơ và có cảm giác no mạnh, vì vậy có thể tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

5. Ngũ cốc ăn sáng (62,5g)

Ngũ cốc ăn sáng được nướng bằng dầu và có hàm lượng chất béo cao. Để có hương vị tốt hơn, một số bữa sáng ngũ cốc cũng thêm đường.

6. Bánh bao hấp (47,5g)

Bánh bao hấp thường được làm từ bột mì trắng. Mặc dù có nhiều calo, nhưng hàm lượng protein và chất xơ trong bánh bao cũng cao hơn gạo và mì.

7. Bánh mì trắng (45g)

Bánh mì trắng chứa nhiều đường, bơ và chất béo đã qua chế biến, có thể khiến lượng đường trong máu tăng vọt và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch về lâu dài. So với bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám và bánh mì chua có lượng calo thấp hơn và giàu chất xơ trong chế độ ăn uống, giúp duy trì sức khỏe đường ruột.

8. Mì trắng (33,5g)

Mì trắng, chẳng hạn như mì ống, mì ramen... được làm từ bột mì và có giá trị dinh dưỡng thấp. Sử dụng mì trắng lâu dài làm thực phẩm chính có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cao, lượng đường trong máu cao và cholesterol cao.

9. Sủi cảo thịt heo (27,5g)

Vỏ bánh được làm từ bột mì và có chỉ số đường huyết cao. Một số nhân bánh có chứa các thành phần tinh bột như bún hoặc mì gạo để tăng hương vị.

10. Gạo trắng (27,5g)

Gạo trắng có hàm lượng calo cao, nhưng cũng chứa các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Gạo trắng có thể ổn định lượng đường trong máu và ngăn không cho lượng đường tăng hoặc giảm đột ngột.

Nguồn và ảnh: HK01