Thịt heo không thiếu, giá bình ổn

Sau vài ngày biến động vì ảnh hưởng tâm lý trước những thông tin tiêu cực, thị trường tiêu thụ thịt gia súc, gia cầm các loại đã dần bình ổn trở lại.

Sức mua tăng mạnh tại siêu thị

Trưa 12.6, PV Thanh Niên đã khảo sát tình hình tiêu thụ mặt hàng thịt tại các địa điểm phân phối. Mặc dù không phải là cao điểm mua sắm trong ngày, tuy nhiên ở khu vực bán lẻ thịt các loại tại siêu thị Emart (TP.HCM), chúng tôi ghi nhận lượng khách mua thịt khá đông. Chị Phương Quyên, ngụ Q.12 (TP.HCM), cho biết: "Trước nay tôi vẫn có thói quen mua thịt tại siêu thị, cảm nhận thực phẩm mình mua hằng ngày an toàn. Điều tôi nhận thấy là dường như lượng khách mua thịt ở siêu thị đang tăng lên và xếp hàng đông hơn trước".

Trao đổi với PV Thanh Niên chiều 12.6, ông Trần Lê Nguyên Khang, Phó ban Quản lý hệ thống bán lẻ SATRA kiêm Giám đốc Central Mall Võ Văn Kiệt (thuộc Tổng công ty Thương mại Sài Gòn TNHH MTV - SATRA), cho biết: "Nguồn thịt heo phân phối tại hệ thống SATRA hiện nay hầu hết đều do Công ty Vissan cung cấp. Trong thời gian gần đây, thống kê cho thấy sức mua, nhu cầu tiêu thụ thịt heo tại siêu thị đang tăng lên, ước tính từ 10 - 15%. Mặc dù vậy, chính sách của SATRA là không lợi dụng nhu cầu tăng cao để tăng giá bán. Hiện chúng tôi vẫn đang bán với giá bình ổn đã đăng ký với Sở Công thương, chưa có bất cứ sự điều chỉnh nào".

Theo ghi nhận, giá heo hơi hiện đang đứng ở mức khá cao, bình quân gần 71.000 đồng/kg trên cả nước. So với thời điểm cách đây 1 tháng thì giá heo hơi đang tăng 500 đồng/kg, còn nếu so với cùng thời điểm cách đây 1 năm thì giá heo hơi đang cao hơn đến 5.000 đồng/kg.

Trao đổi với PV, một chuyên gia phụ trách lĩnh vực chăn nuôi tại một tập đoàn lớn nhận xét: "Giá heo hơi đứng ở mức cao hiện nay là do cung - cầu thị trường quyết định, không phải mới đây mà giá heo hơi đã trụ ở mốc trên 70.000 đồng/kg từ hơn nửa năm qua. Nguyên nhân là do nguồn cung sụt giảm mạnh từ cuối năm 2024. Đến nay mặc dù sức mua chưa có động lực nào để tăng đột biến, nhưng giá heo hơi vẫn cao, chứng tỏ nguồn cung vẫn đang hạn chế".

Tại chợ đầu mối nông sản Bình Điền (TP.HCM), lượng heo về chợ vẫn tương đối ổn định. Theo ghi nhận của PV, giá heo hơi và giá thịt heo bán lẻ tại chợ vẫn khá cao dù sức mua chưa có sự biến động. Cô Hiền, một tiểu thương bán lẻ thịt heo tại chợ, cho biết: "Nhu cầu tiêu thụ thịt heo biến động mỗi ngày nhưng nhìn chung giá thịt heo hiện nay vẫn tương đối cao, không phải gần đây mà giá thịt đã giữ mức cao từ đầu năm. Các loại thịt heo bán lẻ như thịt xay giá 80.000 đồng/kg, cốt lếch 100.000 đồng/kg, sườn lưng 80.000 đồng/kg, đùi rọ 90.000 đồng/kg, ba rọi 150.000 đồng/kg".

Tại các chợ bán lẻ truyền thống khác trên địa bàn TP.HCM, tiêu thụ thịt heo có dấu hiệu biến động vài ngày nhưng sau đó đã trở lại bình thường. Bà Cao Thị Cúc, chuyên bán bì heo tại chợ Đa Kao (Q.1), chia sẻ: "Tôi bán sản phẩm bì heo mấy chục năm nay, không chỉ bán ở chợ mà còn đưa vào siêu thị để bán. Mấy ngày nay nhiều người e ngại khi dùng thịt heo, nhưng bản thân tôi thấy không biến động gì nhiều. Giá thịt hiện nay khá cao rồi, người ta chỉ mong thịt heo giảm giá để bán được nhiều hơn, chứ giá cao như hiện nay đã kén khách mua rồi".

Anh Bùi Hoàng Ân, phụ trách đi chợ cho một cửa hàng kinh doanh thực phẩm chế biến tại H.Hóc Môn (TP.HCM), cho biết: "Tôi đi chợ mỗi ngày và thấy giá thịt heo ở chợ cũng giữ nguyên mấy ngày nay, chưa có sự tăng giảm nào. Thịt tôi hay mua là sườn già vẫn giữ mức giá 85.000 đồng/kg, không thấy biến động".

Thị trường vẫn sẽ tăng trưởng

Trao đổi với PV Thanh Niên, ông Nguyễn Trí Công, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, nhận xét: "Thịt heo hay thịt gà là những loại thực phẩm thiết yếu hiện nay trong gia đình, dù có những diễn biến gì bất lợi thì người dân vẫn cần tiêu thụ. Theo ghi nhận của hiệp hội, những thông tin gần đây khiến cho thị trường có chút ảnh hưởng, người tiêu dùng thì ngừng lại để nghe ngóng, chờ thông tin chính thức. Trong khi đó, một bộ phận người tiêu dùng có lập trường riêng thì vẫn tin tưởng vào lựa chọn của mình. Đến nay thị trường đã ổn định trở lại, mặc dù có sự dịch chuyển nhưng nhìn chung cung - cầu không biến động nhiều, giá heo hơi trên cả nước có sự giảm nhẹ nhưng ổn định ở mức trên 70.000 đồng/kg".

Theo ông Nguyễn Trí Công, ngành chăn nuôi đang yêu cầu rất khắt khe từ điều kiện môi trường, chuồng trại cho đến an toàn dịch bệnh và truy xuất nguồn gốc. Vì lẽ đó, các doanh nghiệp đều chủ động để quy trình kiểm soát, quản lý ngày càng tốt hơn. "Xu hướng tiêu dùng hiện nay người dân đang làm quen dần với thịt mát, giảm dần nhu cầu mua thịt nóng, mua ngay dùng ngay hằng ngày. Thói quen này cũng giúp cho việc quản lý chất lượng của chuỗi cung ứng tốt hơn trước rất nhiều, vừa giảm giá thành vừa có thể kiểm soát được nguồn gốc. Theo tôi, ngành chăn nuôi sắp tới sẽ tiếp tục phát triển theo hướng tốt hơn, trong đó có sự đóng góp rất lớn của các doanh nghiệp", ông Nguyễn Trí Công nhận định.

Theo dự báo của Bộ NN-MT, các trang trại nhỏ lẻ được dự báo sẽ tiếp tục thu hẹp quy mô do gặp khó khăn trong việc đáp ứng các tiêu chuẩn môi trường ngày càng khắt khe. Điều này dẫn đến quá trình tái cấu trúc ngành chăn nuôi, với cơ cấu ngày càng nghiêng về phía các doanh nghiệp lớn, những đơn vị sở hữu lợi thế về quy mô và mô hình chăn nuôi khép kín. Bên cạnh đó, luật Chăn nuôi mới dự kiến sẽ siết chặt quy định về mật độ chăn nuôi tại từng địa phương, khiến chi phí tuân thủ tăng lên đáng kể, đặc biệt đối với hộ chăn nuôi nhỏ lẻ. Theo dự báo, đến năm 2027 thị phần heo thịt từ nhóm hộ này có thể giảm mạnh, từ mức 45% trong năm 2024 xuống chỉ còn 10 - 15%.