Thêm hai nhà hàng Việt Nam lần đầu nhận 1 sao Michelin

Tối 5.6, tại khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Michelin Guide đã công bố danh sách các nhà hàng được vinh danh năm 2025, trong đó lần đầu tiên có sự góp mặt của Ciel và CoCo Dining – hai đại diện đến từ TP.HCM nhận một sao Michelin.

Sự kiện Michelin Guide Ceremony 2025 đánh dấu năm thứ hai liên tiếp Michelin công bố danh sách chính thức tại Việt Nam, với tổng cộng 181 cơ sở ẩm thực được lựa chọn, bao gồm: 9 nhà hàng đạt 1 sao Michelin (trong đó có 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được nâng hạng), 2 nhà hàng nhận Sao Xanh Michelin (Michelin Green Star), 63 nhà hàng đạt danh hiệu Bib Gourmand, và 109 địa điểm được gắn nhãn Michelin Selected (trong đó có 14 địa điểm mới).

Ciel và CoCo Dining: Lần đầu nhận 1 sao Michelin 

Đáng chú ý trong lễ vinh danh năm nay là sự xuất hiện của nhà hàng Ciel – lần đầu tiên được Michelin đưa vào danh sách tuyển chọn và lập tức được trao một sao Michelin. Ciel là nhà hàng mang phong cách ẩm thực hiện đại, do đầu bếp Việt Hồng điều hành, với điểm nhấn là sự kết hợp giữa kỹ thuật chế biến tinh tế và hương vị ẩm thực Việt đương đại.

"Tôi cảm thấy vô cùng vinh dự khi Ciel được trao một sao Michelin. Đây là thành quả của cả một tập thể đam mê và nỗ lực không ngừng nghỉ. Chúng tôi mong muốn tiếp tục mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, kết nối giữa truyền thống và hiện đại", Đầu bếp Việt Hồng bày tỏ.

Bên cạnh đó, nhà hàng CoCo Dining cũng tạo dấu ấn khi được nâng hạng từ Michelin Selected lên một sao Michelin. Nhà hàng do đầu bếp Võ Thanh Vương sáng lập và vận hành, nổi bật với phong cách ẩm thực kết hợp giữa nguyên liệu địa phương và kỹ thuật hiện đại. Mỗi thực đơn được thiết kế như một hành trình kể chuyện qua 12 món ăn, phản ánh 5 triết lý vị giác riêng biệt.

"Được trao một sao Michelin là niềm tự hào lớn đối với tôi và toàn bộ đội ngũ CoCo Dining. Chúng tôi sẽ tiếp tục nỗ lực để mang đến những trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hiện đại nhưng vẫn giữ hồn Việt", đầu bêos Võ Thanh Vương nói.

Ẩm thực Việt ngày càng khẳng định vị thế quốc tế

Ngoài hai nhà hàng mới, danh sách Michelin Guide 2025 vẫn giữ vững 7 cái tên từng được trao sao vào năm ngoái, bao gồm: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị, Long Triều (Hà Nội); Ănăn Saigon, Akuna (TP.HCM); và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

Hai nhà hàng được trao Sao Xanh Michelin năm nay là những đơn vị có đóng góp nổi bật về phát triển bền vững và bảo tồn giá trị ẩm thực truyền thống – tiêu chí ngày càng được Michelin chú trọng bên cạnh chất lượng món ăn.

"Chúng tôi rất tự hào khi thấy số lượng nhà hàng đạt sao Michelin tại Việt Nam tiếp tục tăng. Nhiều đầu bếp đã quay về với giá trị cội nguồn, kết hợp kỹ thuật hiện đại để kể lại câu chuyện của ẩm thực Việt theo cách riêng, sáng tạo và chân thành", Ông Gwendal Poullennec - Giám đốc quốc tế của Michelin Guide chia sẻ.

Tại sự kiện, Michelin cũng ghi nhận có 14 cơ sở mới được bổ sung vào danh sách Michelin Selected, cho thấy sự năng động và phát triển không ngừng của ngành F&B tại Việt Nam.

Việc Ciel và CoCo Dining được vinh danh không chỉ là thành công của riêng hai nhà hàng mà còn tạo thêm cảm hứng cho cộng đồng ẩm thực Việt Nam trong hành trình nâng tầm chất lượng, sáng tạo và gìn giữ bản sắc.