Một số loại rau tưởng chừng như vô hại nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe con người.

Một số loại rau thuỷ sinh thường phát triển dưới nước dễ chứa ký sinh trùng trên bề mặt mà cả trong thân.