Nên ăn bao nhiêu chất béo bão hòa mỗi ngày? - Báo VnExpress

Trả lời:

Để giảm cân, giảm mỡ và phòng tránh các biến chứng nguy hiểm do thừa cân hoặc béo phì, bạn nên xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, trong đó kiểm soát chặt chẽ lượng chất béo bão hòa tiêu thụ hàng ngày. Bởi nạp quá mức chất này có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL) và dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì, đái tháo đường. Cụ thể, lượng chất béo bão hòa chiếm không quá 10% tổng lượng calo tiêu thụ mỗi ngày. Ví dụ, với một người trưởng thành có chế độ ăn trung bình khoảng 2.000 kcal một ngày, lượng chất béo bão hòa tối đa nên tiêu thụ khoảng 20 g.

Chất béo bão hòa có nhiều trong thịt động vật (thịt bò, thịt lợn, bơ, phô mai, sữa nguyên kem và các sản phẩm chế biến từ sữa), nguồn thực vật (dầu dừa, dầu cọ và cacao). Thực phẩm chế biến sẵn như bánh kẹo, đồ ăn nhanh và thực phẩm chiên rán cũng có thể chứa lượng lớn chất béo bão hòa.

Nếu bạn muốn giảm cân, cần kiểm soát lượng chất béo bão hòa, không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn. Thay vào đó, bạn nên lựa chọn thực phẩm thông minh, ưu tiên nguồn chất béo lành mạnh như chất béo không bão hòa từ dầu thực vật và các loại hạt để cân bằng dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Bạn có thể kiểm tra lượng chất béo bão hòa bằng cách đọc nhãn dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm. Trên nhãn, thành phần này thường được liệt kê dưới mục "chất béo bão hòa" (saturated fat) với đơn vị gram.

Cử nhân dinh dưỡng Lại Thị Hồng Vân
Trung tâm Kiểm soát cân nặng và Điều trị béo phì
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội