Loại rau rẻ tiền nhưng tốt ngang nhân sâm, chợ bán 5.000 đồng/mớ, không ăn là phí của trời

Loại rau này là "thực phẩm vàng" trong mâm cơm ngày hè.

Vào những ngày hè oi ả, có một loại rau dân dã xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm mọi nhà - không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó chính là rau muống, loại rau quen thuộc, dễ tìm, giá rẻ nhưng lại được ví như "tiên dược" tự nhiên nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và những công dụng không ngờ đối với cơ thể.

Rau muống - loại rau giá rẻ nhưng tốt như "tiên dược"

Rau muống (tên khoa học: Ipomoea aquatica) thuộc họ Bìm bìm, là loại cây thân thảo, sống ngắn ngày nhưng sinh trưởng rất nhanh. Thân cây rỗng, mọc bò hoặc leo, dễ cắt giâm, có thể phát triển tốt cả ở môi trường nước và đất ẩm. Lá rau hình mũi mác hoặc tim thuôn dài, màu xanh nhạt đến xanh đậm tùy theo giống. 

Có hai loại phổ biến là rau muống nước và rau muống cạn - loại trồng trên luống đất. Cả hai đều có thể dùng làm thực phẩm nhưng rau muống nước thường mềm và mọng nước hơn. Ưu điểm lớn của rau muống là rất dễ trồng, ít sâu bệnh, chỉ cần ánh sáng tốt và nước đủ ẩm là có thể phát triển nhanh, cho thu hoạch liên tục nhiều lứa.

Lý do nên ăn rau muống đều đặn

Rau muống là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A dưới dạng beta-carotene - chất giúp tăng cường thị lực, tái tạo tế bào và giữ cho làn da khỏe mạnh. Bên cạnh đó, rau còn chứa nhiều vitamin C, hỗ trợ miễn dịch và giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn. 

Hàm lượng chất xơ và nước trong rau muống khá cao, rất có lợi cho hệ tiêu hoá. Không chỉ vậy, rau muống còn giàu các chất chống oxy hóa tự nhiên như flavonoid, quercetin - giúp trung hòa các gốc tự do, giảm stress oxy hóa, làm chậm quá trình lão hoá và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Cuối cùng, không thể không nhắc đến sự tiện lợi và tiết kiệm. Rau muống dễ trồng, có thể phát triển nhanh cả trong đất lẫn thủy canh. Chỉ cần một khoảng đất nhỏ, nắng nhẹ và nước sạch là có thể tự tay trồng rau tại nhà. Nhờ vậy, bạn không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn có rau sạch để dùng quanh năm.

Giá cả và lưu ý khi mua rau muống

Rau muống là một trong những loại rau có giá thành rẻ và ổn định quanh năm. Vào mùa hè, thời điểm rau sinh trưởng tốt nhất, giá rau muống tại chợ dân sinh hoặc siêu thị thường dao động từ 5.000 đến 15.000 đồng một mớ tùy theo loại (rau muống nước hay rau muống cạn) và độ tươi. 

Tuy nhiên, cũng vì dễ trồng nên rau muống có thể bị lạm dụng phân bón hóa học hoặc thuốc kích thích tăng trưởng. Khi mua, nên chọn rau có màu xanh tự nhiên, thân giòn, không quá mập hay có mùi lạ. Tránh những bó rau có lá quá bóng, thân to bất thường vì có thể là dấu hiệu của việc dùng thuốc kích thích. Nếu có điều kiện, nên ưu tiên mua rau muống ở các cửa hàng rau hữu cơ hoặc từ nguồn trồng tại nhà để đảm bảo an toàn hơn cho sức khỏe.

Những lưu ý khi chế biến rau muống

- Rửa kỹ và nấu chín, đặc biệt tránh ăn sống nếu không rõ nguồn gốc, bởi rau muống có thể chứa ký sinh trùng như sán lá gan.

- Không dùng dành cho người có tiền sử sỏi thận, vì rau muống chứa oxalate, dễ hình thành sỏi canxi nếu sử dụng nhiều (nutritionfacts.org).

- Không nên ăn quá nhiều rau muống. Dù tốt nhưng nếu ăn hàng ngày quá nhiều mà không bổ sung đầy đủ dưỡng chất đa dạng thì vẫn không đạt được cân bằng dinh dưỡng.

Tổng hợp