Thường hâm cơm nguội bằng lò vi sóng, tôi hối hận vì 30 năm cuộc đời không biết cách này sớm hơn

Nhiều người thường giữ lại cơm nguội để dùng cho bữa sau, nhưng không phải ai cũng biết cách hâm lại sao cho cơm vẫn mềm, dẻo và thơm ngon như mới nấu.

Hâm cơm nguội bằng lò vi sóng

Lò vi sóng là phương tiện tiện lợi và nhanh chóng nhất để làm nóng lại cơm nguội, đặc biệt khi bạn chỉ cần chuẩn bị một phần nhỏ cho bữa ăn.

Theo một người nội trợ lâu năm cho biết, trước hết, hãy cho cơm nguội vào tô hoặc hộp đựng thực phẩm an toàn cho lò vi sóng. Rưới một ít nước lên mặt cơm để tránh tình trạng cơm bị khô cứng. Sau đó, bạn có thể phủ lên trên một chiếc khăn ẩm hoặc dùng màng bọc thực phẩm để giữ ẩm (lưu ý không để màng bọc chạm trực tiếp vào cơm).

Tiếp theo, đặt tô cơm vào lò và bật ở mức công suất cao trong khoảng 1–2 phút, tùy theo lượng cơm. Sau khi hết thời gian, hãy mở ra kiểm tra – nếu cơm chưa đủ nóng, có thể hâm thêm 30 giây nữa.

Việc đậy kín cơm trong quá trình hâm sẽ giúp giữ hơi nước bên trong, nhờ đó cơm dẻo, mềm và thơm ngon hơn.

Hâm cơm nguội bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện là lựa chọn quen thuộc và dễ thực hiện nhất khi muốn hâm lại cơm nguội. Phương pháp này được nhiều người yêu thích nhờ tính tiện lợi và giúp cơm giữ được độ dẻo, thơm như vừa nấu.

Bước 1: Cho cơm nguội vào nồi cơm điện, dàn đều để cơm nóng nhanh và đều hơn. Rưới lên bề mặt cơm một ít nước (khoảng 1–2 thìa cà phê) để tạo độ ẩm, giúp hạt cơm mềm và không bị khô.

Bước 2: Đậy nắp và bật nút “Cook” (Nấu). Chờ khoảng 5–10 phút tùy vào lượng cơm. Khi thấy cơm tỏa hơi nóng đều, có thể chuyển sang chế độ “Warm” (Giữ ấm) nếu chưa ăn ngay.

Lưu ý: Không nên để cơm trong chế độ giữ ấm quá lâu vì dễ khiến cơm bị khô, mất mùi vị tự nhiên và nhanh hư nếu để qua nhiều giờ.

Ngoài ra, một số người tranh thủ ngay nếu đang nấu cơm, có thể tận dụng hơi nóng trong nồi để làm ấm phần cơm nguội. Khi cơm mới chín, chỉ cần xúc phần cơm nóng sang một bên, sau đó cho cơm nguội vào góc còn lại của nồi và đậy nắp kín.

Lưu ý không trộn lẫn hai phần cơm tùy mục đích sử dụng. Nếu muốn trộn đều, nên chờ đến khi cơm nguội được làm nóng đều rồi mới xới đều cả nồi.

Cách này vừa tiết kiệm thời gian, vừa giúp tận dụng nhiệt lượng sẵn có mà không làm thay đổi hương vị của cơm.

Hâm cơm nguội bằng nồi hấp để giữ trọn hương vị

Dùng nồi hấp là một trong những phương pháp hiệu quả nhất giúp cơm nóng đều mà vẫn giữ được độ dẻo, thơm như mới nấu.

Trước hết, đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cơm nguội vào khay hoặc đĩa chịu nhiệt. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 10 phút, đến khi thấy cơm tỏa hơi nóng đều.

Những lưu ý quan trọng khi hâm cơm nguội

Việc hâm cơm không đúng cách có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe. Khi cơm để ở nhiệt độ phòng quá lâu, vi khuẩn Bacillus cereus – thường tồn tại trong gạo và các món ăn chế biến từ gạo – có thể phát triển mạnh. Loại vi khuẩn này có thể sinh độc tố gây ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng phổ biến như buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy.

Do đó cần lưu ý những điều sau:

Bảo quản đúng cách: 

Nếu sau bữa ăn vẫn còn dư cơm, bạn nên chia cơm vào các hộp đựng thực phẩm riêng biệt, để nguội nhanh rồi cất ngay vào tủ lạnh. Cơm nên được sử dụng trong vòng 24 giờ kể từ khi nấu, tuyệt đối không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển.

Không hâm đi hâm lại nhiều lần: 

Cơm chỉ nên được làm nóng một lần duy nhất sau khi nấu. Việc hâm lại nhiều lần không chỉ khiến cơm mất vị ngon, bị khô hoặc cứng mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Đảm bảo nhiệt độ an toàn: 

Khi hâm lại, cơm cần đạt mức nhiệt tối thiểu 74°C để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn có hại. Nếu có thể, bạn nên dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra, đặc biệt khi hâm cơm bằng các thiết bị như lò vi sóng hoặc nồi hấp.

Chỉ với vài bước đơn giản và lưu ý nhỏ này, bạn có thể thưởng thức những bữa cơm nóng hổi, dẻo thơm và an toàn cho sức khỏe mỗi ngày.

(Tổng hợp)