Thành lập Viện Nghiên cứu Nướng thịt để đáp ứng ngành kinh doanh "triệu đô"

(Dân trí) - Trung Quốc sắp có Viện Nghiên cứu Nướng thịt đầu tiên được thành lập trong trường đại học. Mục tiêu của viện là đào tạo 1.000 "nghệ nhân nướng thịt" trong 3 năm để đáp ứng ngành kinh doanh “triệu đô”.

Trường Đại học Mở Nhạc Dương nằm ở tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc, đã ký thỏa thuận hợp tác chiến lược với Hiệp hội Thịt nướng Nhạc Dương để cùng thành lập Viện Nghiên cứu Nướng thịt Nhạc Dương.

Mục tiêu của viện là đào tạo thế hệ "bậc thầy nướng thịt" chuyên nghiệp, nhằm phục vụ ngành công nghiệp thịt xiên nướng vốn đưa về doanh thu hàng tỷ tệ mỗi năm tại Trung Quốc.

Sau khi được thành lập, đây sẽ là viện nghiên cứu nướng thịt đầu tiên tại Trung Quốc. Các nghiên cứu của viện sẽ nhằm chuyên nghiệp hóa ngành ẩm thực đường phố vốn rất được yêu thích tại xứ tỷ dân.

Kế hoạch ban đầu của viện là đào tạo ra những “nghệ nhân nướng thịt” chuyên nghiệp, góp phần định hình đội ngũ nhân lực chất lượng cho ngành thịt xiên nướng vốn luôn kinh doanh phát đạt tại Trung Quốc.

Theo kế hoạch, chương trình đào tạo sẽ kéo dài 3 năm, trong đó 2 năm rưỡi dành để học viên học lý thuyết và 6 tháng dành để thực tập.

Các khóa học sẽ không chỉ tập trung vào kỹ năng chế biến thịt nướng mà còn bao gồm cả kiến thức quản lý kinh doanh. Mục tiêu của khóa học là để hỗ trợ học viên phát triển toàn diện, tự tin bắt tay vào việc kinh doanh sau khi hoàn tất việc học.

Hầu như không có điều kiện nào đặt ra đối với đối tượng tuyển sinh. Chỉ cần học viên đã đủ 15 tuổi là có thể đăng ký học. Những người đang làm nghề bán thịt nướng cũng được chào đón tham gia học nếu muốn nâng cao tay nghề và sở hữu chứng chỉ chuyên môn.

Đại diện Hiệp hội Thịt nướng Nhạc Dương cho biết dự án vẫn đang trong giai đoạn chuẩn bị và sẽ tuyển sinh từ năm sau.

Thịt xiên nướng từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đường phố tại Trung Quốc. Theo thống kê từ công ty phân tích thị trường đa quốc gia Grand View Research, thị trường thịt nướng tại Trung Quốc đã đạt doanh thu 422 triệu USD trong năm 2024, dự kiến con số này sẽ cán mốc 606 triệu USD vào năm 2030.

Riêng tại thành phố Nhạc Dương, địa phương này coi thịt xiên nướng là món ăn truyền thống. Nơi đây có hơn 2.000 cơ sở nướng thịt hoạt động, tạo ra doanh thu hàng năm hơn 2 tỷ tệ (khoảng 280 triệu USD), giải quyết việc làm cho khoảng 50.000 lao động.

Kế hoạch thành lập Viện Nghiên cứu Nướng thịt Nhạc Dương đang nhận được sự quan tâm lớn của công chúng Trung Quốc, nhiều ý kiến trái chiều đã được đưa ra.

Một số người cho rằng đây là nỗ lực đáng khen ngợi nhằm nâng tầm một ngành nghề vốn chưa được đánh giá xứng tầm.

Tuy nhiên, nhiều cư dân mạng cũng bày tỏ sự hoài nghi và cả cảm nhận hài hước về ý tưởng này. Một người bình luận: “Chuyện này nghe có vẻ “ảo” quá. Tôi cho rằng nhanh hơn cả là học viên ra ngoài đường tìm một bậc thầy nướng thịt ngay trên đường phố, để “tầm sư học đạo” cho hiệu quả”.