Nghiên cứu: Loại dầu ăn quen thuộc không ngờ tốt cho tim, não, gan, thận

Dầu mè, một loại dầu thực vật phổ biến, từ lâu đã được biết đến với các đặc tính có lợi cho tim mạch và chuyển hóa.

Mới đây, một nghiên cứu mới do tiến sĩ Vijay Kumar Malesu, Hội đồng Nghiên cứu Nông nghiệp Ấn Độ và Đại học KIIT (Ấn Độ) công bố trên chuyên trang y khoa News Medical đã củng cố thêm các bằng chứng khoa học về những lợi ích mà dầu mè mang lại.

Sau khi phân tích tổng hợp 5 nghiên cứu lớn về thành phần hoạt tính trong dầu mè, nhóm tác giả khẳng định loại dầu này có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, thần kinh, gan, thận, kiểm soát đường huyết và bảo vệ da.

Cấu trúc chất béo tối ưu

Dầu mè có thành phần chất béo đặc biệt, gồm khoảng 40% axit oleic, 44% axit linoleic và chỉ khoảng 20% chất béo bão hòa. Cấu trúc này giúp cải thiện thành phần lipid máu, làm giảm cholesterol toàn phần, cholesterol xấu và triglyceride, đồng thời tăng cholesterol tốt. Sự cân bằng axit béo còn giúp duy trì tính đàn hồi của mạch máu, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.

Hoạt chất sinh học có lợi

Dầu mè giàu lignan (sesamin, sesamolin, sesamol), tocopherol (vitamin E) và phytosterol - các chất có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, giúp giảm viêm, kiểm soát huyết áp, bảo vệ lipid, protein và ADN khỏi tổn thương oxy hóa. Phytosterol cũng làm giảm hấp thu cholesterol ở ruột và hỗ trợ chức năng màng tế bào.

Tác dụng bảo vệ tim mạch, gan, thận

Tim mạch: Sesamin hoạt động như một chất điều hòa chuyển hóa, giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giúp hạ huyết áp tâm thu và tâm trương, giảm yếu tố gây co mạch và ngăn ngừa hình thành mảng xơ vữa.

Gan - thận: Ở mô hình động vật, sesamin cho thấy khả năng phục hồi tổn thương gan bị xơ hóa và tổn thương thận cấp tính, góp phần duy trì chức năng gan, thận, theo News Medical.

Não bộ: Dầu mè giúp bảo vệ tế bào thần kinh trong các bệnh lý như đột quỵ thiếu máu cục bộ và Alzheimer, nhờ làm giảm chết tế bào thần kinh và viêm thần kinh.

Đường huyết: Ở bệnh nhân tiểu đường, việc bổ sung dầu mè trong 8 tuần giúp giảm glucose lúc đói, hạ chỉ số đường huyết trung bình HbA1c, cải thiện độ nhạy insulin, cải thiện việc điều hòa đường huyết.

Da: Sử dụng dầu mè tại chỗ giúp tăng tốc độ lành vết thương, giảm viêm da, chống mất nước qua biểu bì và bảo vệ khỏi tia cực tím.

Theo tiến sĩ Malesu, sự kết hợp giữa lignan, tocopherol, phytosterol và axit béo không bão hòa trong dầu mè tạo nên tác động hiệp đồng, mang lại lợi ích đáng kể cho tim mạch, chuyển hóa, gan, thận, da và thần kinh nhận thức. Với nền tảng bằng chứng ngày càng rõ ràng, dầu mè góp phần phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính nếu được sử dụng hợp lý trong chế độ ăn hằng ngày.