Đường huyết thay đổi ra sao khi uống cà phê mỗi ngày?

Cà phê có thể khiến đường huyết tăng hoặc giảm. Tác động này phụ thuộc vào quá trình trao đổi chất, liệu bạn có uống cà phê cùng với thức ăn hay không, và lượng caffeine tiêu thụ.

Theo Verywell Health, việc uống cà phê có thể dẫn đến các đợt tăng đột biến lượng đường trong máu và thay đổi phản ứng insulin, đặc biệt ở những người bị kháng insulin, tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2.

Caffeine có khả năng là nguyên nhân gây ra tác động này, kích thích giải phóng các hormone căng thẳng như adrenaline, có thể cản trở quá trình sản xuất insulin. 

Caffeine cũng gửi tín hiệu để gan giải phóng glucose dự trữ, khiến các tế bào khó hấp thụ lượng glucose dư thừa từ máu.

Hãy lưu ý xem bạn thường uống cà phê khi bụng đói hay no. "Tốc độ hấp thụ caffeine sẽ nhanh hơn khi bụng đói", theo tiến sĩ, thạc sĩ Candace Pumper, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Wexner thuộc Đại học Bang Ohio (Mỹ).

Bà nói thêm việc hấp thụ nhanh có thể dẫn đến các đợt tăng đường huyết rõ rệt hơn, đặc biệt nếu cà phê được pha thêm nhiều đường hoặc kem pha ngọt. Tuy nhiên, những tác động này thường chỉ diễn ra trong thời gian ngắn.

"Các nghiên cứu dài hạn nhìn chung cho thấy mối liên hệ nghịch đảo mạnh mẽ giữa việc tiêu thụ cà phê nhiều hơn và nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 thấp hơn", theo phó giáo sư, tiến sĩ Andrew Odegaard, chuyên gia về chế độ ăn, dinh dưỡng và bệnh tiểu đường tuýp 2 tại Trường Dân số và Sức khỏe cộng đồng Joe C. Wen, Đại học California Irvine (Mỹ).

Nói cách khác uống nhiều cà phê có xu hướng liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thấp hơn. Điều này có thể là do cà phê chứa các hợp chất khác có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, có thể giúp cân bằng lại những mặt tiêu cực của caffeine theo thời gian.

Nhìn chung thói quen uống cà phê mỗi ngày không nhất thiết là điều xấu đối với đường huyết, nhưng cách và thời điểm bạn uống lại rất quan trọng. 

Trong khi caffeine có thể gây ra các đợt tăng đường huyết đột ngột, đặc biệt khi uống lúc bụng đói hoặc ở người kháng insulin, thì tác động lâu dài của cà phê có thể hỗ trợ kiểm soát glucose tốt hơn.