Đi chợ thấy đậu phụ có 4 dấu hiệu như này thì DỪNG MUA luôn, người bán gạ gẫm mấy cũng quay đầu

Đậu phụ giá chỉ khoảng 3.000 đồng/thanh, nhưng cần đặc biệt lưu ý để không mua nhầm hàng kém chất lượng.

Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình, nhờ vị thanh mát, dễ chế biến và giá thành bình dân. Chỉ với vài nghìn đồng, bạn đã có thể biến tấu đậu phụ thành hàng chục món ngon như đậu chiên giòn, đậu sốt cà chua hay đậu nhồi thịt… Tuy vậy, chính vì quá phổ biến và dễ mua, không ít người lại vô tình rước phải đậu phụ kém chất lượng, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Khi đi chợ, nếu thấy miếng đậu phụ có 1 trong 4 dấu hiệu dưới đây, khuyên bạn tốt nhất nên bỏ qua.

1. Đậu có mùi chua hoặc mùi lạ

Đậu phụ tươi thường mang mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của đậu nành. Nếu bạn phát hiện đậu có mùi chua, hăng hoặc mùi lạ khó chịu, đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy sản phẩm đã bị ôi, nhiễm khuẩn hoặc để lâu quá mức. Cố chấp mua và ăn những miếng đậu này sẽ dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

2. Màu trắng bệch bất thường

Đậu phụ nguyên chất được làm từ hạt đậu nành vàng nhạt, vì vậy thành phẩm thường có màu ngà hoặc trắng hơi đục. Nếu bạn thấy miếng đậu quá trắng, trắng sáng đến mức "phản quang", rất có thể nhà sản xuất đã sử dụng chất tẩy trắng hoặc phụ gia không an toàn để tăng độ bắt mắt. Về lâu dài, ăn loại đậu này không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn gây hại cho gan, thận.

3. Bề mặt nhớt dính, không khô ráo

Một cách đơn giản để nhận biết đậu phụ có còn tươi hay không là dùng tay chạm thử bề mặt. Nếu đậu có cảm giác trơn nhớt, hơi dính tay hoặc mềm nhũn bất thường, đó là dấu hiệu cho thấy quá trình phân hủy đã bắt đầu. Vi khuẩn phát triển trong điều kiện ẩm thấp có thể sinh độc tố gây ngộ độc, đặc biệt nguy hiểm với người già, trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.

4. Đậu cứng, khô, mất độ đàn hồi

Đậu phụ ngon sẽ có độ mềm mịn và đàn hồi nhẹ khi ấn vào. Ngược lại, nếu miếng đậu cứng, khô, vỡ vụn hoặc không có độ đàn hồi - khả năng cao là đậu đã được làm từ lâu, bị mất nước hoặc bảo quản sai cách. Không chỉ mất vị ngon, loại đậu này cũng có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn.

Lời khuyên khi mua và sử dụng đậu phụ

- Ưu tiên mua đậu phụ tại các cửa hàng uy tín, nơi có thời gian sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.

- Quan sát kỹ màu sắc, hình dáng, mùi và kết cấu trước khi mua.

- Đậu phụ nếu ăn trực tiếp nên trụng qua nước sôi để khử khuẩn và loại bỏ cặn bẩn còn sót lại.

- Nếu chưa sử dụng ngay, nên bảo quản đậu phụ trong ngăn mát tủ lạnh. Tốt nhất là ngâm đậu trong nước sạch, thay nước mỗi ngày để giữ được độ tươi. Nên dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng và tránh nhiễm khuẩn.

Tổng hợp