Đại sứ Philippines: Ẩm thực không chỉ là đồ ăn mà còn là câu chuyện

Đó là chia sẻ khai mạc Lễ hội ẩm thực Philippines của Đại sứ Philippines tại Việt Nam Meynardo Los Banos Montealegre, tại khách sạn Sheraton Hanoi.

Ngày 8-6, Lễ hội ẩm thực Philippines đã chính thức diễn ra tại Hà Nội, mang những món ẩm thực đặc trưng của đất nước này đến với người dân, du khách thủ đô. 

Sự kiện hôm nay diễn ra ngay sau lễ kỷ niệm 10 năm quan hệ đối tác chiến lược Philippines - Việt Nam trong năm nay.

Phát biểu tại lễ khai mạc, đại sứ Philippines tại Việt Nam, ông Meynardo Los Banos Montealegre, chia sẻ rằng đối với người Philippines, việc cùng nhau dùng bữa không chỉ là thói quen hằng ngày, mà còn là khía cạnh cơ bản trong văn hóa của người dân.

"Nếu bạn lần đầu thử đồ ăn Philippines, bạn sẽ thấy sự pha trộn hương vị, cân bằng hài hòa giữa yếu tố truyền thống bản địa, với các yếu tố châu Á hay phương Tây.

Một số món ăn của chúng tôi có vị chua và ngọt. Điều này là do kỹ thuật bảo quản truyền thống của chúng tôi sử dụng giấm dừa hoặc giấm mía để bảo quản thực phẩm lâu hơn trong khí hậu ấm áp", đại sứ chia sẻ.

Ẩm thực Philippines thường sử dụng các loại thực phẩm cho vị chua như: xoài, calamansi (chanh), ổi, cà chua, kamias, batuan, khế… bên cạnh đó còn có vị ngọt đến từ đường mía.

Cũng buổi khai mạc, nữ đầu bếp Philippines Geramarie Dianzon đã trình diễn cách chế biến món ăn sisig đặc trưng của Philippines được làm từ nầm và tai lợn.

Theo đại sứ Philippines, món ăn này đã giành được sự yêu thích của đầu bếp Anthony Bourdain, và trở nên thịnh hành ở London sau khi Tom Parker Bowles - một nhà văn ẩm thực nổi tiếng khen ngợi món ăn này.

"Thưởng thức không chỉ là món ăn mà còn là câu chuyện đi kèm với nó", đại sứ chia sẻ.

Bên cạnh đó, nhiều món ngon mang đặc trưng của Philippines cũng được giới thiệu đến thực khách như: suam na mái (ngô ngọt nấu với nước dùng gừng), humba (giò heo kho nước tương ngọt và hoa chuối khô), bò kaldereta (bò hầm sốt cà chua với rau củ và ô liu) cùng nhiều món ẩm thực đường phố.

Lễ hội ẩm thực Philippines diễn ra từ nay đến hết ngày 12-6.