Chủ quán ăn Việt nổi tiếng nhờ Anthony Bourdain qua đời

Thông tin về sự ra đi của bà Thanh được chủ nhà hàng The Lunch Lady tại Vancouver, Canada, công bố trên Instagram. Bà đến Toronto vào tháng 5 để chuẩn bị khai trương nhà hàng The Lunch Lady vào ngày 3/6 thì đột quỵ do nhồi máu cơ tim. Bà được các nhân viên y tế cấp cứu lập tức nhưng không qua khỏi. Nữ đầu bếp ra đi ở tuổi 58 bên cạnh người thân nơi đất khách.

Bà Thanh nổi tiếng sau khi cố đầu bếp lừng danh Anthony Bourdain ghé thăm quán ăn đường phố của bà ở TP HCM năm 2008. Bourdain đặt cho bà biệt danh "Lunch Lady" và đưa hình ảnh bà vào một tập của chương trình ẩm thực và du lịch "No Reservations" phát sóng năm 2009. Nữ chủ quán từng gọi Bourdain là "thần hộ mệnh" của mình và đặt tên quán ăn theo biệt danh Lunch Lady.

Quán ăn của bà Thanh ở TPHCM nổi tiếng với thực đơn thay đổi mỗi ngày, một số món như bún bò sử dụng nước lèo công thức gia truyền. Cố đầu bếp Bourdain từng ví bà Thanh như một "huyền thoại", sau khi thưởng thức món bún bò Huế tại quán ăn. Vị đầu bếp nổi tiếng thế giới thán phục cách một đầu bếp đường phố Việt dùng trái thơm tạo ra chất axit làm mềm thịt cho món ăn.

Sau hiệu ứng từ chương trình của Anthony Bourdain, quán ăn của bà Thanh nổi tiếng thế giới, xuất hiện trên nhiều mặt báo quốc tế và thu hút khách nước ngoài ghé thăm. Giữa đại dịch Covid năm 2020, bà Thanh cùng một người Canada gốc Việt mở nhà hàng The Lunch Lady tại Vancouver. Nhà hàng này phục vụ các món Việt Nam hiện đại như cua lột chiên giòn, chả tôm, phở bò wagyu, và thịt nướng kèm da heo chiên giòn và trứng ốp la.

Sau 5 năm, bà Thanh tiếp tục mở thêm chi nhánh tại Canada ở thành phố Toronto. Nhà hàng dự kiến mở cửa đầu tháng 6, nhưng lịch khai trương phải tạm hoãn vì sự ra đi đột ngột của bà. Trong bài đăng trên Instagram, đại diện nhà hàng gửi lời cảm ơn cộng đồng vì sự thấu hiểu, yêu thương và đồng cảm trong thời điểm này.

"Cảm ơn cô Thanh vì tất cả, di sản của cô sống mãi trong từng tô phở, cọng rau, từng khoảnh khắc tỉ mỉ trong gian bếp, chúng tôi sẽ mang tinh thần của cô gửi vào từng món ăn", đại diện nhà hàng chia sẻ.

Bích Phương (Theo SCMP)