Cẩm nang du lịch 'Làng Du lịch tốt nhất 2025' Quỳnh Sơn - Báo VnExpress Du lịch - Báo VnExpress

Bánh chưng đen

Gạo nếp cái hoa vàng ngâm trong nước tro đặc biệt để tạo màu đen và mùi hương cho bánh chưng, nhân có thêm thảo quả. Bánh chưng đen có vị thơm, dẻo, ăn không nóng bụng. Bánh được người dân ăn nhiều nhất vào dịp Tết. Ngoài bánh chưng đen luộc, du khách có thể thưởng thức bánh nướng trên bếp than.

Xôi cẩm

Một trong những món ăn dân dã và nổi tiếng của vùng núi Bắc Sơn là món xôi cẩm. Đây là món ăn thông dụng và dễ làm, không thể thiếu vắng bên mâm cỗ ngày lễ, Tết. Xôi cẩm được làm từ loại gạo nếp ngon nhất vụ, ngâm nước lá cẩm sau đó vớt lên để ráo rồi cho vào chõ đồ. Xôi cẩm ăn với thịt gà luộc hay muối lạc rang.

Thịt nướng ống lam

Món ăn làm từ thịt vai hoặc thịt ba chỉ tươi, được tẩm ướp với các loại gia vị như gừng núi, muối, bột ngọt, hạt tiêu sau đó nhồi vào ống tre rồi đem nướng. Thịt sau khi đã nướng chín có mùi thơm đặc trưng của gừng, mỗi miếng thịt đều chín mềm, nước thịt được giữ lại nên thịt có vị ngọt, hơi cay nhẹ.

Lạp sườn

Món ăn đặc trưng nhờ vị thơm của gừng núi đá Bắc Sơn, gia vị giúp món ăn có thể bảo quản được lâu và màu sắc đẹp hơn, phù hợp với thời tiết mùa đông. Có nhiều cách khác nhau để chế biến món món lạp sườn như: rán, nướng, chao hay xào lá tỏi tươi.

Quýt

Cuối năm, trong mâm cơm ở làng thường có quýt tráng miệng. Loại quýt này được trồng trong các khe núi, vỏ mỏng, màu vàng. Khi bóc, vỏ quýt có mùi hương đặc trưng. Quýt không quá ngọt, chua nhẹ, thanh mát. Du khách sẽ được tự tay hái quả khi vào các vườn quýt của người dân.