Cách chế biến loại rau rẻ tiền quý như thần dược, mùa hè ai cũng nên dùng

Ngoài cách dùng làm gia vị ăn kèm, bạn có thể áp dụng nhiều cách chế biến khác đối với loại rau rẻ nhưng rất quý này, nhất là trong mùa hè dễ đau ốm.

Loại rau quý này chính là tía tô. Không chỉ dùng làm rau gia vị để tăng hương vị cho các món ăn, nó còn được dùng làm thuốc, nấu nước uống hoặc chế biến các món thực dưỡng. Lá tía tô chứa rất nhiều tinh dầu, vitamin, khoáng chất cần cho sức khỏe. Trong khoảng 100gr tía tô tươi có khoảng 37 calo, 7gr carb, 7gr chất xơ, 170mg canxi, 13mg vitamin C, 3,2mg sắt, 18,3mg phốt pho...

Chiết xuất tinh dầu tía tô được chứng minh là có khả năng hỗ trợ điều trị các chứng nhiễm trùng, giúp thư giãn tinh thần, giảm các triệu chứng dị ứng. Việc sử dụng tía tô đúng cách sẽ giúp tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho huyết áp, tim mạch, cải thiện trí nhớ...

Cách chế biến lá tía tô thành các món ngon

Mùa hè là thời điểm tía tô mọc rất nhiều, lá non, thơm. Bạn có thể tận dụng thời điểm này để sử dụng tía tô chế biến nhiều món ngon và bổ. Dùng tía tô nấu ăn, bạn nên chọn lá có độ già vừa phải. Loại lá có một mặt xanh, một mặt tím được cho là có hương thơm đậm hơn so với loại lá tím toàn bộ.

Trứng rán tía tô

Tía tô mua về rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ và trộn đều với trứng. Khi làm món trứng rán tía tô, bạn nên dùng lửa nhỏ, đợi cho hai mặt đều có màu vàng sậm là có thể tắt bếp, cho ra đĩa thưởng thức.

Tía tô rán trứng có mùi thơm dịu nhẹ, rất thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Nếu bạn muốn tăng độ xốp mềm của món ăn, có thể thêm một thìa nước và bột mì.

Ốc xào tía tô

Khi xào ốc, để làm tăng hương vị cho món ăn cũng như để giảm bớt mùi tanh của ốc, bạn nên cho thêm tía tô. Lưu ý cho tía tô trước khi tắt bếp và đảo đều. Tránh xào quá lâu sẽ khiến tía tô bị đắng và dai.

Siro mận tía tô

Tía tô mua về rửa sạch, để ráo nước. Mận chọn loại màu xanh, rửa sạch, bỏ cuống, để khô. Cho tía tô, mận xanh, đường phèn vào ngâm, sau đó cho vào tủ lạnh trong 3 ngày để đợi nước của lá tía tô và mận tiết ra. Khi sử dụng, bạn có thể cho thêm chút nước có ga để tăng hương vị cho đồ uống.

Thức uống này sử dụng trong mùa hè rất tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Đặc biệt lá tía tô khi ngâm cùng mận sẽ tạo ra nước màu hồng vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng.

Salat dưa chuột tía tô

Dưa chuột rửa sạch, thái miếng dày tầm 2cm. Lá tía tô rửa sạch, thái chỉ. Trộn dưa chuột với giấm tỏi, một chút dầu oliu, sau đó trộn thêm tía tô. Món salat dưa chuột tía tô có vị tươi mát, kết hợp với tinh dầu tía tô rất lạ miệng, thích hợp là món giải nhiệt mùa hè.

Sườn heo hấp lá tía tô

Sử dụng khoảng 500gr sườn, ướp cùng đậu đen và tỏi băm nhỏ, sau đó phủ lên lớp lá tía tô và cho vào xửng hấp. Hơi nước sẽ giúp tinh dầu tía tô phát huy được tác dụng, giúp món ăn có hương vị rất hấp dẫn.

Tóm lại, bạn có thể chế biến lá tía tô thành nhiều món ăn ngon và lợi sức khỏe. Sử dụng tía tô vào mùa hè thường xuyên, bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích.

Cơ thể thay đổi thế nào nếu thường xuyên ăn tía tô vào mùa hè?

Nếu thường xuyên ăn tía tô vào mùa hè, cơ thể sẽ có 3 thay đổi quan trọng sau:

Loại bỏ độ ẩm cơ thể: Vào mùa hè, nhiệt độ và độ ẩm cao khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi, chóng mặt, đau khớp. Nếu ăn tía tô thường xuyên, tuần hoàn bề mặt cơ thể sẽ được kích hoạt nhẹ nhàng, các mao mạch biểu bì sẽ giãn ra, quá trình trao đổi chất sẽ được đẩy nhanh.

Đặc biệt khi bạn không khỏe, khó đổ mồ hôi, nó giúp cơ thể loại bỏ độ ẩm "bị kẹt bên trong". Quá trình điều hòa này không làm gián đoạn sự cân bằng nhiệt của cơ thể. Thay vào đó, nó làm cho nhiệt độ cơ thể ổn định hơn và ít bị bốc hỏa hơn.

Kích thích hệ tiêu hóa: Khi nhiệt độ cao, mọi người thường cảm thấy khó ăn uống hơn. Việc ăn uống kém ngon miệng này liên quan đến sự tắc nghẽn của khí tỳ và dạ dày. Tía tô có mùi thơm nhẹ, thành phần kích thích nhẹ. Nó sẽ nhẹ nhàng kích thích tiết nước bọt và kích hoạt tiết axit dạ dày, thúc đẩy hệ tiêu hóa.

Tía tô cũng có thể giúp bình thường hóa tốc độ làm rỗng dạ dày và giảm đầy hơi sau bữa ăn, ợ nóng, ợ hơi và các chứng khó chịu khác ở dạ dày vốn là "đặc trưng của mùa hè".

Phòng ngừa viêm da: Da dẻ dễ nổi mụn, phát ban, phù nề, ngứa là các triệu chứng thường thấy vào mùa hè, đặc biệt khi tiếp xúc nhiều với nắng. Các hoạt chất có trong tía tô như perilla aldehyde và perilla ketone có một số tác dụng chống dị ứng và chống viêm, rất thích hợp với những người dễ mẩn ngứa.

Tía tô không thể thay thế kem chống nắng, nhưng khi cơ thể không còn phản ứng thái quá với tia cực tím, các cảm giác như ngứa và châm chích sẽ được làm dịu một cách tự nhiên.