Cà phê thải từ phân chim của Brazil tăng trưởng giữa bão thuế quan

Giữa lúc ngành cà phê Brazil chao đảo vì mức thuế lên tới 50% từ Mỹ, một loại cà phê đặc biệt - được chim Jacu ăn, tiêu hóa và thải ra - lại bất ngờ trở thành 'ngôi sao sáng' tại các thị trường châu Á và châu Âu nhờ hương vị hiếm có.

Theo Hãng tin Reuters, ngành cà phê đặc sản của Brazil đang đối mặt với giai đoạn đầy thử thách, khi Mỹ - thị trường xuất khẩu lớn nhất - áp mức thuế lên đến 50% đối với nhiều mặt hàng từ quốc gia Nam Mỹ này.

Số liệu từ Hiệp hội Cà phê đặc sản Brazil cho thấy chỉ riêng trong tháng 8, lượng cà phê đặc sản xuất khẩu sang Mỹ đã lao dốc gần 70% so với tháng trước. Giới chuyên gia dự báo tình hình sẽ còn tiếp tục ảm đạm trong những tháng tới.

Giữa lúc phần lớn các dòng cà phê cao cấp rơi vào cảnh ế ẩm, một cái tên lại nổi bật với sức hút khó tin: cà phê chim Jacu - một trong những loại cà phê đắt đỏ và độc đáo nhất thế giới - vẫn phát triển ổn định, thậm chí là bứt phá.

Loại cà phê này được sản xuất theo một quy trình hết sức đặc biệt: chim Jacu - loài chim ăn trái cây bản địa trong rừng nhiệt đới Đại Tây Dương - ăn những quả cà phê chín mọng, sau đó hạt được thu gom từ phân chim, rửa sạch, phơi khô và chế biến. 

Chính quá trình tiêu hóa tự nhiên này đã tạo ra hương vị đặc trưng mà không cách xử lý công nghiệp nào có thể bắt chước.

Ông Henrique Sloper - chủ trang trại Camocim, nơi sản xuất cà phê chim Jacu - chia sẻ: "Người tiêu dùng Mỹ chưa thực sự thấu hiểu giá trị độc đáo của loại cà phê này như người Nhật, người châu Á hay các quốc gia Ả Rập. Nhờ đó chúng tôi gần như không bị ảnh hưởng bởi hàng rào thuế quan với dòng sản phẩm này".

Ông Rogerio Lemke, chuyên gia nông nghiệp tại Camocim, cho biết: "Chim Jacu không chỉ ăn cà phê, mà còn ăn nhiều loại trái cây khác. Trong ruột của nó, hạt cà phê hấp thụ hương vị của các loại trái cây cùng với enzyme tiêu hóa tự nhiên - tạo nên một hương thơm phảng phất hoa cỏ và vị chua dịu, rất cân bằng".

Theo Reuters, ý tưởng sản xuất cà phê chim Jacu bắt nguồn từ việc người nông dân phát hiện loài chim này ăn những quả cà phê chín trên cây, khiến họ liên tưởng đến cà phê Kopi Luwak - loại cà phê nổi tiếng của Indonesia được làm từ phân cầy hương.

Hiện nay cà phê chim Jacu có giá lên tới khoảng 1.300 USD/kg, biến nó trở thành một trong những loại cà phê đắt đỏ và hiếm có nhất trên thế giới.