Ba ngày trải nghiệm Tây Bắc với dàn SUV Lexus - Báo VnExpress
Mở đầu là salad cá hồi Sa Pa trộn giấm, kế đến là lợn bản cắp nách nướng mật ong cùng sốt chẩm chéo - những nguyên liệu thân thuộc được chế biến tinh tế, hiện đại nhưng vẫn giữ trọn linh hồn bản địa. Bánh gạo dẻo sốt mận đỏ là bước ngoặt vị giác độc đáo, đưa vị ngọt thanh chua của mận cao nguyên hòa quyện độ dẻo mềm của gạo nếp nương.
Với món Petite Salad - sốt Vinaigrette mầm tỏi "Sansai", chef và sommelier đã khéo léo kết hợp rau rừng Sa Pa với rượu Mùa Sake chanh leo và cubeb. Đó là sự kết hợp vị cay của cubeb hương thảo mộc, thêm vị chanh leo với sắc thái tươi sáng, nhẹ nhàng làm nổi bật hương rau... Thú vị hơn cả là món kem làm từ bã sake, một loại phụ phẩm thường bị bỏ đi trong quá trình nấu rượu - được chef Trụ tận dụng sáng tạo, kết hợp bánh ngô nướng giòn, tạo nên kết thúc thanh mát, bất ngờ và đầy tính bền vững.
Xuyên suốt thực đơn là các dòng rượu sake do Mùa Sake nấu từ gạo Việt Nam, được chef Trụ và sake sommelier Lâm Hoàng cùng nghiên cứu và sản xuất. Họ đều là những người Việt trẻ theo học nghề từ nghệ nhân sake Nhật, đang viết tiếp câu chuyện của dòng rượu này với tinh thần rất riêng, tôn trọng truyền thống và không ngừng sáng tạo. Đêm thứ hai khép lại bằng những giai điệu ngẫu hứng của nhạc sĩ Đức Trí kết hợp jazz band, tiếng nhạc vang lên giữa núi đồi trong cái se lạnh rất Sa Pa.
Gian số L4-07 tầng 4, nơ-2 - Gold Season, 47 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
Điện thoại: 1900 98 98 36
Fax: 045625169
Email: info@daisan.vn