
Thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói, xúc xích nóng và thịt nguội được bảo quản bằng cách hun khói, ướp muối, xử lý hoặc thêm chất bảo quản như nitrat. Các chất này giúp kéo dài thời hạn sử dụng, tăng hương vị.
Thịt chế biến chứa nhiều natri, chất béo bão hòa và calo, ít protein không tốt cho người giảm cân. Thay vì ăn thịt chế biến, người béo phì nên ưu tiên trứng luộc, thịt gà, cá để no lâu, bổ sung dinh dưỡng hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định.