Vụ Công ty C.P bị tố ‘bán thịt bẩn’: Vì sao mổ heo rồi mới tiêu hủy?

Sau khi đại diện Công ty C.P xác nhận hình ảnh heo bệnh là 'mang đi tiêu hủy, không phải tiêu thụ', vấn đề được nhiều người quan tâm là tại sao heo làm xong rồi mới tiêu hủy? sau đó việc nấu heo bệnh cho cá ăn có đúng quy định?

Ngày 3.6, trao đổi với PV Thanh Niên, ông Trịnh Hùng Cường, Chi cục trưởng Chi cục chăn nuôi - thú y - thủy sản tỉnh Hậu Giang, có những chia sẻ sau khi lập đoàn kiểm tra cơ sở giết mổ gia súc Dững - Nga (xã Long Thạnh, H.Phụng Hiệp, Hậu Giang). Đây là cơ sở gia công cho Công ty C.P, liên quan các hình ảnh tố cáo công ty này "bán thịt bẩn".

Trước đó, khi làm việc với đoàn kiểm tra vào ngày 2.6, đại diện Công ty C.P xác nhận hình ảnh heo bệnh ghi chú ngày 26.3.2022 do ông Liễu Quý Ngân tố cáo đúng là xảy ra tại cơ sở giết mổ Dững - Nga. Tuy nhiên, những hình ảnh heo bệnh là để xin phép cấp trên tiêu hủy, chứ không phải mang ra thị trường tiêu thụ. Hình thức là nung nấu và sau đó chuyển mục đích làm thức ăn cho cá.

Từ đây, vấn đề nhận được nhiều sự quan tâm là tại sao khi heo đã làm xong (sổ ruột) rồi mới tiêu hủy và việc sau đó nung nấu heo bệnh làm thức ăn cho cá có đúng quy định ?

Trả lời vấn đề này, ông Trịnh Hùng Cường cho biết, cơ sở giết mổ gia súc Dững - Nga làm việc cho Công ty C.P nên hai bên có những ràng buộc lẫn nhau. Heo khỏe mạnh mới có thể nhập vào chuồng. Tuy nhiên, trong thời gian nhốt, có những con heo gặp sự cố ngoài ý muốn do thời tiết thay đổi, côn trùng kích thích… Những tác nhân này có thể khiến sức đề kháng của heo suy giảm, nổi mẩn lên da.

Trong quá trình giết mổ, Công ty C.P cùng lực lượng thú y sẽ giám sát. Và những con heo lông trắng thì nhìn có thể biết sự cố để đưa ra phương hướng xử lý. "Đại diện Công ty C.P và chủ lò mổ cho biết là lúc đó heo vẫn bình thường, nhưng lông sậm màu, thành ra những vết ẩn dưới da không nhìn thấy. Do đó mới đưa vào quy trình cho giết mổ, nếu những vết sần sùi nhìn thấy rõ thì đã không giết mổ", ông Cường thông tin.

Heo bệnh vào khâu đánh lông, tróc hết lớp ngoại bì mới lộ phần da. Khi chuyển qua công đoạn khác, một bên thân heo (phía trên) trên vẫn có màu trắng bình thường. Nhưng khi chuẩn bị treo lên thì phát hiện một bên thân còn lại của heo có nhiều vết đỏ. Phía Công ty C.P cho biết nếu chờ lấy mẫu, xét nghiệm nữa thì sẽ chậm trễ; nên làm giấy đề nghị lãnh đạo công ty tiêu hủy nội bộ dưới sự giám sát của thú y và đã được đồng ý.

Về cơ bản, phần da heo bị kích ứng nghiêm trọng nhưng phần thân thịt không hôi. Heo không được phép cung cấp ra thị trường, nhưng được xử lý nhiệt (nấu chín) để tiêu diệt vi sinh, mầm bệnh. "Phần thân thịt đó được sử dụng nếu không bị thối rữa. Nếu đảm bảo về mặt tổng quan, có thể chuyển mục đích cho thủy sản ăn là phù hợp, tuy chưa có quy định cụ thể về vấn đề này", ông Cường nói.

Ông Cường cho biết thêm, thời gian xảy ra vụ việc khá lâu, nhiều cơ quan dời đổi nên những biên bản, hồ sơ cần thu thập lại khó khăn. Vụ việc được chứng minh trên hình ảnh. Thời gian tới sẽ kiểm tra tất cả các cơ sở giết mổ gia súc trên địa bàn, thực hiện tốt việc quản lý để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi cung cấp cho người dân.