Vì sao quả vải chín quá, nứt nẻ không nên ăn mà phải vứt đi?

Vải là loại quả ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên nên ăn với lượng vừa, lựa chọn quả chín tươi ngon, loại bỏ các quả vải chín quá, dập nát để tránh nguy cơ ngộ độc

Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ (Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - Cơ sở 3) cho biết, vải là loại quả đặc trưng cho mùa hè ở nước ta, thường được thu hoạch vào tháng 5, tháng 6. Với vị ngọt thơm đặc trưng, tươi ngon, tốt cho sức khỏe, quả vải đã trở thành một trong nhưng loại trái cây được ưa chuộng để thưởng thức. Tuy nhiên, dù là món khoái khẩu của nhiều người, ăn vải quá nhiều, đặc biệt là vải ngọt, cấp đông có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe nếu không sử dụng đúng cách.

Trong đông y, thịt quả vải có vị ngọt, chua, tính bình. Theo nghiên cứu của y học hiện đại, thịt quả vải có nhiều nước, glucose, protein, chất béo, vitamin C (trung bình 40 mg vitamin C trong 100 g dịch thịt quả), vitamin A, B, axid citric, đồng, sắt, kali… Việc lựa chọn, sử dụng, chế biến quả vải đúng cách giúp bản thân và gia đình có sức khỏe tốt.

Những lưu ý khi dùng quả vải

Không ăn quá nhiều vải cùng một lúc, dẫn đến sinh nhiệt, khô miệng, đau họng, buồn nôn… Người bình thường không ăn quá 5-10 quả một lần, phụ nữ mang thai, trẻ em nên ăn 3-4 quả/1 lần. Phụ nữ mới sinh đang cho con bú nếu muốn ăn chỉ nên ăn 100-200 g. Phụ nữ vào trước và trong kỳ hành kinh nên hạn chế ăn nhiều vải.

- Không ăn lúc đói: Dễ làm hạ đường huyết, đặc biệt ở trẻ nhỏ.

- Người bị tiểu đường: Nên ăn vải ở mức độ vừa phải vì vải có hàm lượng đường cao.

"Ngoài ra, vải có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Một số người ăn vải bị ngộ độc (nôn nao, nổi mề đay, đau bụng dữ dội,…) không phải do bản thân quả vải mà là do một thứ nấm độc Candida tropicalis thường thấy ở núm những quả vải chín quá, dập nát, úng thối. Vì vậy cần chú ý nếu thấy chất lượng quả biến đổi khác thường, hư hỏng", bác sĩ Vũ nhấn mạnh.

- Những người bị thủy đậu, có đờm hay bị cảm thì không nên ăn vải bởi sẽ làm bệnh tình thêm nặng hơn.

- Tránh dùng chung với rượu, đồ cay nóng: Có thể làm tăng tính nhiệt, gây phản ứng bất lợi.

Cách sử dụng và bảo quản quả vải

Có rất nhiều cách dùng quả vải, có thể sử dụng để đa dạng sự lựa chọn:

- Ăn tươi: Đây là lựa chọn tuyệt vời để có thể thưởng thức quả vải ngay lập tức mà không mất nhiều thời gian và công sức chế biến.

- Sinh tố hoặc nước ép: Quả vải xay nhuyễn làm sinh tố hoặc ép nước để uống sẽ giúp bạn có được ly nước uống thơm ngon, bổ dưỡng trong mùa hè.

- Món tráng miệng: Thạch, kem, chè vải,... là món tráng miệng hấp dẫn, mát lành. Chế biến làm món ăn trong bữa chính như gỏi vải, vải xào cùng thịt,... rất dễ chế biến, vừa tăng hương vị vừa đa dạng thực đơn cho bữa ăn gia đình.

Cách bảo quản quả vải

Khi mua vải, nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, không bị nứt nẻ hay có dấu hiệu hỏng. Vải bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ có độ tươi ngọt hơn. Ngoài ra, cũng có thể cho quả vải vào trong túi hoặc hộp kín rồi bảo quản ở điều kiện 0-4 độ C của tủ lạnh để sử dụng sau. Vải thiều sấy khô có thể được lưu trữ lên đến 1 năm ở nhiệt độ phòng. Nên chọn quả vải tươi, đỏ và căng mọng để đảm bảo hương vị ngon nhất

"Vải cấp đông tiện cho việc sử dụng quanh năm, vẫn giữ được phần lớn hương vị và dinh dưỡng. Tuy nhiên, đây vẫn là loại trái cây có nhiều đường và năng lượng cao. Dù ăn vào mùa đông hay hè, tươi hay đông lạnh, điều quan trọng nhất vẫn là lượng ăn hợp lý và đối tượng sử dụng phù hợp", bác sĩ Vũ chia sẻ.