Vì sao Haaland gọi cà phê là siêu thực phẩm?

Trong một buổi chia sẻ về dinh dưỡng mới đây, ngôi sao bóng đá Erling Haaland gây chú ý khi mô tả cà phê là "siêu thực phẩm", là thứ không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày của anh.

Lý do Haaland thích cà phê

"Cà phê là một siêu thực phẩm trong mắt tôi, nếu bạn pha đúng cách", Haaland nói khi chia sẻ về các bí quyết dinh dưỡng của mình.

"Tùy thuộc vào chất lượng, thời điểm bạn uống… Cần một chút sữa tươi, cũng là một siêu thực phẩm khác. Tôi nghĩ cà phê tốt cho chúng ta, tốt cho dạ dày, da, xương và cơ bắp", Haaland nói thêm.

Chia sẻ của Haaland lập tức khiến cộng đồng... mê cà phê phấn khích. Thức uống này xưa nay vẫn bị xem là "vô thưởng vô phạt" với giới thể thao, nhưng những gì mà Haaland phát biểu khiến nhiều người phải đặt câu hỏi - cà phê thực sự có liên quan đến hiệu suất thể thao?

Các nhà khoa học của International Society of Sport Nutrition (ISSN - cơ quan chuyên nghiên cứu dinh dưỡng thể thao) đưa ra câu trả lời như sau:

Trước hết câu trả lời nằm ở cách Haaland phân tích: từng thành phần trong cốc cà phê của anh - cà phê nguyên chất, sữa tươi nguyên chất (raw milk) và si rô cây phong (maple syrup) - đều được chọn để hỗ trợ tiêu hóa, da dẻ, xương và cơ bắp. 

Điều này cho thấy Haaland không xem cà phê đơn thuần là chất kích thích caffeine, mà là một phần trong hệ thống chăm sóc tổng thể: từ thức uống đến phục hồi, từ dinh dưỡng đến chăm sóc ngoại hình. 

Thêm vào đó khi một vận động viên ở tầm cao như Haaland cam kết dùng cà phê như “siêu thực phẩm”, điều đó phản ánh niềm tin vào tác dụng thể chất - đặc biệt trong môi trường thể thao đòi hỏi hiệu suất và hồi phục nhanh.

Trong lĩnh vực thể thao chuyên nghiệp, cà phê được nhìn nhận không chỉ là thức uống tinh thần mà còn là công cụ dinh dưỡng hợp lý. 

Caffeine - hoạt chất chủ đạo trong cà phê - đã được nhiều nghiên cứu xác nhận có khả năng nâng cao hiệu suất: tăng sức bền, cải thiện phản ứng nhanh, giảm cảm giác mệt mỏi khi tập luyện hoặc thi đấu. 

Các vận động viên thường sử dụng khoảng 3 - 6mg caffeine/kg thể trọng trước buổi thi đấu hoặc buổi tập nặng để đạt hiệu quả tốt nhất. 

Bên cạnh đó nếu cà phê được phối hợp với các thành phần như sữa (cung cấp protein, canxi, khoáng chất) hoặc tiêu thụ đúng thời điểm, hiệu quả lại càng gia tăng. 

Haaland hiểu rõ điều này và chọn sữa nguyên chất để tận dụng thêm lợi ích cho hệ tiêu hóa, da, xương - những yếu tố quan trọng với vận động viên đỉnh cao. 

Cà phê còn có lợi thế gần như không cung cấp calo quá lớn nếu uống thuần đen, nên phù hợp với những người cần giữ cân hoặc giảm mỡ, đồng thời phải bảo toàn năng lượng và độ tỉnh táo.

Dùng sao cho tốt?

Tuy nhiên dù có là “siêu thực phẩm”, cà phê vẫn cần được sử dụng hợp lý để phục vụ hiệu quả cho thể thao. 

Trước hết là thời điểm: nên uống khoảng 30 - 60 phút trước khi bắt đầu buổi tập hoặc thi đấu, để caffeine đạt ngưỡng tối ưu trong máu và hỗ trợ hiệu suất.

Tiếp theo, liều lượng: vận động viên nặng 70kg có thể dùng khoảng 210 - 420mg caffeine (tương đương 2 - 4 tách) nếu cơ thể chịu tốt.

Chế độ phối hợp: nếu buổi tập yêu cầu sức bền dài, có thể chọn cà phê kèm một ít sữa hoặc carb nhẹ để hỗ trợ phục hồi. 

Còn nếu mục tiêu là tập nặng, ngắn, hoặc giữ cân, cà phê đen sẽ là lựa chọn tốt vì không thêm calo, chất béo hoặc đường. 

Ở đây việc lựa chọn giữa cà phê đen hay cà phê sữa phụ thuộc vào mục tiêu và tình trạng cơ thể: nếu bạn muốn tỉnh táo nhanh, không muốn thêm năng lượng - cà phê đen; nếu bạn cần hỗ trợ dinh dưỡng - cà phê sữa (nhưng kiểm soát lượng sữa và đường/phụ gia). 

Cuối cùng nên tránh uống quá muộn gần giờ ngủ và tránh phụ thuộc quá mức vào caffeine - mục tiêu vẫn là phục hồi, giấc ngủ và dinh dưỡng toàn diện.