Tranh cãi về món lòng se điếu giá 'trên trời'

Lòng se điếu trở thành tâm điểm bàn luận trên mạng xã hội thời gian gần đây. Món ăn với phần ruột lợn có hình thù kỳ lạ, vị béo ngậy và độ giòn đặc trưng không chỉ gây sốt vì hương vị độc đáo, mà còn vì những tranh cãi xoay quanh độ hiếm, mức giá "trên trời" và cả nghi vấn gian lận trong chế biến.

Tranh cãi về nguồn gốc

Cuối tháng 4, một tài khoản Facebook tên P.B.H. gây xôn xao khi đăng bài viết "Vạch trần sự mần ăn gian dối" kèm ảnh minh họa lòng se điếu. Người này khẳng định với hơn 30 năm gắn bó nghề mổ lợn, anh biết rõ độ hiếm có của loại lòng này - “cả chục ngàn con heo may ra có một con có lòng se điếu”.

Theo anh, việc món lòng này xuất hiện tràn lan ở các quán ăn là điều đáng ngờ, thậm chí ám chỉ khả năng có sự can thiệp hóa chất. Anh cũng tiết lộ từng học cách biến lòng thường thành lòng se điếu nhưng từ bỏ vì các chất xúc tác quá độc hại.

Ngay sau đó, bài viết thu hút hàng chục nghìn lượt chia sẻ, đẩy làn sóng nghi vấn về nguồn gốc lòng se điếu lên cao.

TikToker gây tranh cãi khi đăng clip lòng se điếu dài 40 m.

Đỉnh điểm, một tài khoản TikTok đã đăng tải hình ảnh chuỗi lòng dài đến 40 m - được cho là lòng se điếu "hiếm có khó tìm" - và thu hút hơn 5.000 bình luận. Không ít người bày tỏ sự hoài nghi: “Lòng gì mà dài thế, không phải của lợn đâu”, hay “Hiếm thế thì chắc chắn là hàng chế”.

Một đầu bếp có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội cũng tham gia vào cuộc tranh luận này. Người này chia sẻ trên Facebook cá nhân rằng loại lòng này “ngon bất thường”. Dẫn lại lời một người học trò có gia đình chuyên cung cấp lòng lợn cho các quán ở Hà Nội, đầu bếp khẳng định chỉ những con lợn bị bệnh đường ruột mới có kiểu lòng này, "cả chục ngàn con mới có vài con bị thì lấy đâu ra mà bán đầy quán thế?".

Người này thậm chí tuyên bố treo thưởng 1 tỷ đồng cho ai quay được cảnh làm lòng se điếu tại lò mổ. Ngày 5/5, TikToker đăng hình ảnh chuỗi lòng dài đến 40 m tiếp tục lên clip khẳng định mình chỉ bán "hàng tươi, hàng ngon, cam kết không dùng chất tẩy, chất bảo quản, chất gây hại". "2-3 ngày nữa tôi sẽ gửi sản phẩm đi kiểm định để thông báo cụ thể cho mọi người", người này nói. Vì sao hiếm và đắt? Lòng se điếu (hay phèo hai da) là một phần ruột non của lợn với thành dày, mặt trong có nhiều nếp gấp. Lớp bên trong có hình dạng giống như những chiếc ống se điếu dùng để hút thuốc lào. Hai lớp này được cho càng khít thì chuỗi lòng càng đẹp mắt, ngon miệng. Tại các hàng quán ăn, lòng se điếu có thể được chế biến thành nhiều món như luộc chấm mắm tôm, xào dưa chua, nướng than, hay ăn kèm cháo lòng. Các món ăn này đều có giá cao vì lòng se điếu thường được bán với mức giá 1,5-2,5 triệu đồng/kg, thậm chí lên tới 4 triệu đồng ở những nơi hiếm hàng. Có nhiều lý do tạo nên mức giá đắt đỏ này. Đầu tiên là về hương vị. Lòng se điếu được các quán ăn giới thiệu là loại lòng đặc biệt ngon. Khi ăn loại lòng này, thực khách sẽ có cảm giác dai giòn và ngọt, không bị ngấy như khi ăn lòng non thông thường. Lòng se điếu được cho là bộ phận nội tạng hiếm thấy khó tìm ở lợn. Ảnh: SG Food & Travel/YouTube. Thứ hai là do độ hiếm, nguồn cung hạn chế. Mỗi con lợn, nếu có, cũng chỉ cho được một đoạn nhỏ lòng se điếu, chưa kể không phải con lợn nào cũng sở hữu loại lòng này. Thêm vào đó, quá trình sơ chế lòng se điếu cũng được cho là kỳ công hơn nhiều so với lòng thông thường. Từ khâu làm sạch, khử mùi bằng gừng, ngâm đá để giữ độ giòn, cho đến cách luộc chín vừa đủ... đều đòi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm. Ngoài ra, những clip review, lời quảng cáo "có cánh" trên mạng cũng đẩy nhu cầu thưởng thức món ăn này lên cao. Một số clip thậm chí từng ví von lòng se điếu là "mỹ vị nhân gian". Cẩm nang 'sống sót' nơi công sở

Trong MENTOR - Từ sinh viên chất đến nhân sự chiến, tác giả Lê Công Minh chia sẻ trải nghiệm vượt qua và học hỏi từ thất bại: Từ nam sinh thi trượt đại học đến giám đốc truyền thông kỹ thuật số, nhân viên Big 4 kiểm toán, sáng lập trung tâm tiếng Anh… Đây là nơi những bạn trẻ "lênh đênh" chốn công sở dễ tìm thấy mình và học hỏi để vươn lên trên con đường sự nghiệp.