Thưởng vị mùa hạ với 30 món thực vật nông sản quê nhà

Một bữa tiệc đầy sắc màu và hương vị lấy cảm hứng từ hoa trái rau củ mùa hạ được tìm tòi và tinh tuyển từ đồng bằng đến non cao mang đến những trải nghiệm thi vị và mới mẻ cho người yêu ẩm thực.

Nói về sự trù phú của nông sản mùa hạ trên khắp dải đất hình chữ S, nhà văn Vũ Bằng trong tác phẩm Thương nhớ mười hai đã viết: "Tôi yêu đất nước tôi vì mỗi vùng có những con cá lá rau, những hoa thơm trái ngọt nổi tiếng, và tôi yêu người nước tôi đã khéo biết đem các thức ăn ngon lành nổi tiếng đó làm thành tục ngữ ca dao, muôn đời nghìn kiếp không sao quên được: cam Xã Đoài, xoài Bình Định, bưởi Đoan Hùng, mít Gio Linh, nhót Thanh Chương, tương Nam Đàn, nhãn Hưng Yên…". 

Nông sản mùa hạ

Tâm điểm của sự kiện chính là bữa tiệc mỹ thực thực vật thanh lành, tao nhã giới thiệu hơn 30 món ngon và thức uống hấp dẫn được chuẩn bị kỳ công và trau chuốt như những tác phẩm nghệ thuật từ nông sản thuận mùa trên khắp muôn miền. 

Thức ngon mùa hạ

Đó là phượng vĩ - loài hoa đỏ rực mỗi độ hè về. Không có mặt trong sách vở nhưng món ăn từ hoa phượng được truyền miệng qua nhiều thế hệ, lặng lẽ tồn tại bên lề dòng chảy ẩm thực chính thống. Tại một số vùng miền Tây Nam bộ, như cây nhà lá vườn, hoa phượng tươi thường được làm món gỏi - rất thanh vị, tươi ngon và đẹp mắt.

Sự kiện còn là nơi những câu chuyện về mùa màng và nông sản được chia sẻ, thấm đẫm nét mộc mạc và dân dã của đời sống làng quê, kết nối sâu sắc giữa thiên nhiên và con người.

Cù Lao Dung, Sóc Trăng được mệnh danh là "xứ bần miền Tây", nơi sở hữu rừng bần ngập nước lớn nhất khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Cây bần, trái bần, hoa bần từ lâu đã đi vào đời sống ẩm thực của người dân miền Tây qua những món ăn bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn. Trái bần khi xanh hoặc vừa chín thường được chấm muối ớt, chấm mắm, là món ăn vặt vô cùng được yêu thích khi mùa hè đến. 

Vị chua thanh đặc trưng của trái bần hòa quyện cùng các nguyên liệu, gia vị địa phương không chỉ mang đến hương vị độc đáo cho từng món ăn mà còn như chứa đựng vẻ đẹp của miền sông nước miệt vườn.

Ngược lên vùng cao Tây Bắc của Việt Nam, có đặc sản mận hậu Sơn La. Vào giai đoạn chính vụ tháng 5, tháng 6, du khách rất thích ghé thăm Sơn La để chiêm ngưỡng những vườn mận xum xuê đỏ tím. Mận hậu Sơn La quả to giòn, có lớp da căng bóng, bên ngoài quả có phủ một lớp phấn trắng đặc trưng. Mận có vị chua thanh pha chút ngọt mát, chát nhẹ và mọng nước, có thể được chế biến thành nhiều món ăn và thức uống hấp dẫn.