Nên chần xương bằng nước sôi hay nước lạnh trước khi chế biến là điều khiến những người thích nấu ăn tranh luận rất n

Trong kỹ thuật nấu ăn, chần là thao tác trụng sơ nguyên liệu, thường là thịt, xương nhằm khử mùi, loại bỏ tạp chất gi