Tách cà phê sáng giúp giảm nguy cơ ung thư gì?

Cà phê có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Các nghiên cứu cho thấy uống cà phê thường xuyên giúp giảm nguy cơ ung thư gan và nội mạc tử cung.

Một số nghiên cứu cho thấy cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, miệng và đại tràng, theo thông tin từ trang Web của Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ - American Institute For Cancer Research.

Tiềm năng chống ung thư của cà phê

Nghiên cứu cho thấy cà phê có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ và Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới đã kết luận rằng có bằng chứng mạnh mẽ cho thấy uống cà phê làm giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung và ung thư gan. Đây là một trong những kết luận được rút ra trong khoa học dinh dưỡng dựa trên dân số.

Theo Hiệp hội Ung thư Mỹ, các nghiên cứu gần đây cho thấy cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư đầu và cổ, ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư gan, mặc dù những tác dụng có lợi tiềm ẩn của cà phê vẫn chưa được hiểu rõ hoàn toàn.

Hàng trăm hoạt chất sinh học bao gồm caffeine, flavonoid, lignan và các polyphenol khác được tìm thấy trong cà phê rang. Những hợp chất này và các hợp chất khác trong cà phê đã được chứng minh là làm tăng tiêu hao năng lượng, ức chế tổn thương tế bào, điều chỉnh các gien liên quan đến sửa chữa ADN, có đặc tính chống viêm, ức chế di căn, cùng nhiều tác dụng khác.

Cũng có bằng chứng cho thấy tiêu thụ cà phê giúp giảm nguy cơ kháng insulin và tiểu đường loại 2, vốn làm tăng nguy cơ mắc và tử vong do ung thư đại trực tràng, gan, vú, nội mạc tử cung.

Một số hợp chất đã được nghiên cứu bao gồm:

Axit chlorogenic: Chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm.

Axit quinic: Dưỡng chất thực vật là tiền chất để tạo ra axit chlorogenic.

Kahweol và cafestol: 2 hợp chất có thể có đặc tính chống viêm và chống ung thư.

N-methylpyridinium: Hợp chất được tạo ra trong quá trình rang hạt cà phê, có thể tăng cường hoạt động chống oxy hóa.

Các nghiên cứu cho thấy những hợp chất trên có thể giúp giảm tổn thương ADN, chống viêm và có khả năng thúc đẩy quá trình tự hủy của các tế bào bị tổn thương. Tất cả những điều này đều có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy cả cà phê chứa và không chứa caffeine đều có thể làm giảm tình trạng kháng insulin. Nồng độ insulin cao là yếu tố nguy cơ phổ biến đối với nhiều loại ung thư phổ biến, theo Amerrican Cancer Society.

Nên uống bao nhiêu cà phê để có tác dụng chống ung thư?

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng bảo vệ đạt được ở mức từ 2-4 tách cà phê mỗi ngày. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên tốt nhất nên tiêu thụ 3 tách mỗi ngày, không nên quá 4 tách. Tốt nhất là cà phê đen không đường.