"Rau trường thọ" giá rẻ ở Việt Nam nhưng sang nước ngoài lên tới 600.000đ/bó: Xào hay luộc đều ngon

Loại rau này hoàn toàn phù hợp cho mâm cơm giải nhiệt của gia đình vào mùa hè.

Mùa hè tới, một loại rau có thể nói là "rau quốc dân" mà mọi gia đình đều chuẩn bị cho mâm cơm nhà mình, thanh mát, giúp giải nhiệt, chính là rau muống. Tuy nhiên trên thực tế, có một loại rau nữa được đánh giá là tương tự như rau muống, ở ngoại hình, giá thành và cả ở tính giải nhiệt, nấu hay xào đều ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Thậm chí, loại rau này còn được mệnh danh là "rau trường thọ" bởi hàm lượng dinh dưỡng của nó. Đang được nhắc tới là rau khoai lang, hay mọi người thường gọi tắt là rau lang.

"Rau trường thọ", giá ở nước ngoài gây bất ngờ

Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, rau lang (cam thử, phiên chử) là phần thân và lá của cây khoai lang - loại cây thân thảo chủ yếu được trồng để lấy củ.

Biệt danh "rau trường thọ" của rau lang phổ biến ở Nhật Bản, hay cả Trung Quốc. Kho tàng dinh dưỡng có trong rau lang có thể kể tới như các loại vitamin như vitamin B6, vitamin C, vitamin K đặc biệt là vitamin B2, nhiều gấp 10 lần so với lượng có trong khoai lang, hay chất xơ, chất chống oxy hóa, protein hay các khoáng chất khác.

Theo Đông y thì rau lang là thảo mộc không độc, có tính bình, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thị lực, lợi mật, chữa vàng da. Trang chủ của nhà thuốc Long Châu nhấn mạnh, nếu thường xuyên thêm rau lang vào chế độ ăn uống, cơ thể con người sẽ nhận thấy nhiều thay đổi tích cực như nội tạng được thanh lọc sâu, thải độc ruột, thanh nhiệt, làm mát từ bên trong, tốt cho gan, thận...

Chính bởi những đặc điểm trên mà ở các nước bạn, giá rau lang thường cao hơn so với giá ở Việt Nam. Người Nhật cũng tự trồng và thu hoạch rau khoai lang bằng công nghệ hữu cơ, xuất khẩu sang các quốc gia khác như Mỹ hay Qatar, mức giá còn gây bất ngờ hơn, khi dao động từ 200.000 - hơn 600.000 đồng/300gr rau.

Rau lang xào, luộc đều ngon

Một trong những cách chế biến phổ biến nhất là rau lang luộc, sau đó chấm với kho quẹt hoặc nước mắm chanh ớt. Người dùng chỉ cần nhặt sạch rau, luộc vừa chín tới trong nước sôi. Có thêm chút muối để giữ màu xanh mướt của rau, cho rau ra màu sắc đẹp mắt. Khi lấy ra đĩa, rau giữ được vị ngọt thanh tự nhiên, ăn kèm với nước mắm mặn mà hay kho quẹt beo béo đều rất hợp. Đây cũng là món giải nhiệt dễ thực hiện nhất cho mâm cơm ngày hè.

Cách chế biến tiếp theo là rau lang xào tỏi, vị giòn ngọt, ăn rất "đưa cơm". Trước khi cho rau vào xào, người dùng phi thơm vài tép tỏi trên chảo dầu nóng để món ăn dậy vị, dậy mùi hơn. Khi xào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để thành quả món rau lang xào vẫn giữ được độ giòn.

Bên cạnh đó, trong những bữa ăn nhẹ, món rau lang trộn mè rang mang lại cảm giác thanh mát, lạ miệng. Rau lang luộc được làm nguội nhanh, trộn cùng hỗn hợp nước tương, dầu mè, chút đường và nước cốt chanh, sau đó rắc thêm vừng rang vàng thơm. Vị chua nhẹ, béo bùi của mè kết hợp với độ giòn mát của rau tạo nên một món salad dân dã mà đầy lôi cuốn.

Cuối cùng là món canh rau lang, nấu kết hợp cùng tôm. Rau lang người dùng đem nấu cùng với tôm tươi giã nhuyễn - xào sơ. Điểm đặc biệt ở món ăn này chính là nước thu được từ quá trình xào tôm, người dùng có thể đổ trực tiếp vào để gia tăng hương vị cho món canh.

Với vị ngọt tự nhiên, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, rau lang không chỉ góp phần làm phong phú bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho một lối sống ăn uống lành mạnh.