Quán ăn 3 lần lọt danh sách Michelin Selected đưa thực khách lạc vào đầm sen Bách Diệp ngập tràn hương và vị

Từ "con đường sen" đến mâm cỗ sen "Lãng Du", thực khách được đắm chìm trong "mùa hè thanh mát, thuần khiết" đúng như khí chất của loài hoa vốn được tôn vinh là biểu tượng văn hoá Việt.

Sáng 29/6, Quán Ăn Ngon - 18 Phan Bội Châu đã trở thành điểm hẹn văn hoá đặc sắc với Workshop tháng 6 mang chủ đề "Lãng du trong hồn sen Hà Nội". Tiếp nối thành công của buổi chia sẻ về Tết Đoan Ngọ trong tháng 5, Workshop tháng 6 do Quán Ăn Ngon phối hợp cùng Nhà báo Vĩnh Quyên tổ chức, đưa thực khách ngược dòng ký ức về một Hà Nội mùa sen tinh khôi và thanh khiết. Sự kiện thu hút đông đảo thực khách tham dự, mở ra những cảm xúc lắng đọng về vẻ đẹp và hương vị tinh khôi của sen.

Không gian ngập tràn hương sen

Bước vào Workshop, thực khách không khỏi choáng ngợp trước "con đường sen" được nhà hàng bài trí tinh tế: những cánh sen hồng khẽ lay trong bình gốm, nụ sen xanh mướt đặt cạnh mâm cỗ, gương sen tươi xen giữa lá sen lớn và hòa quyện cùng mùi thơm ngát dịu dàng.

Chia sẻ với báo chí, chị Hạnh Phạm - CEO Phúc Hưng Thịnh (Công ty chủ quản thương hiệu Quán Ăn Ngon) bày tỏ: "Với tôi, sen không chỉ là một loài hoa mà còn là một phần rất đặc trưng của văn hóa Việt Nam, gắn liền với ký ức mùa hè, với những món ăn tinh tế và thanh nhã."

Giữa không gian rực rỡ sắc sen, thực khách được thưởng lãm và lắng nghe những câu chuyện quanh loài hoa được coi là quốc hoa của dân tộc – từ giai thoại trong thi ca, triết lý dưỡng sinh, cho đến cách người Việt đưa sen vào bữa ăn thường nhật.

Những câu hỏi tưởng như giản đơn nhưng chứa đựng chiều sâu văn hoá đã được giải đáp: Vì sao hoa sen lại được lựa chọn làm chủ đề Workshop? Điều gì khiến sen hiện diện trong mọi lát cắt đời sống – từ ẩm thực đến tinh thần? 

Workshop có sự tham gia của đa dạng các thế hệ: có các gia đình ba thế hệ cùng nhau tới tham dự, có các bậc phụ huynh đưa con trẻ đến để tìm hiểu về loài hoa gắn với tuổi thơ và văn hoá Việt, để các em nhỏ hiểu hơn về những món ngon thuần Việt, về sen – loài hoa đã đi vào bao câu ca dao, bài hát và ký ức dân tộc.

Trải nghiệm mâm cỗ sen giữa tiết trời mùa hạ

Bên cạnh phần chia sẻ đầy cảm xúc, điểm nhấn của Workshop là mâm tiệc mùa sen do Nhà báo Vĩnh Quyên lên thực đơn và các Bếp trưởng/ Đầu bếp của Quán Ăn Ngon dày công nghiên cứu và chuẩn bị. Mâm cỗ sen tháng 6 với tên gọi "Mâm sen Lãng Du" mời thực khách với các món: Gỏi cuốn ngó sen tôm thịt, Tơ vàng cánh sen, Nem cuốn Bách Diệp, Củ sen bọc nắng, Cáp Điểu hầm sen cốm, Cơm sen gạo lứt, Lệ Chi ôm sen và Trà sen xổi - kèm mứt sen… tất cả gói ghém tinh thần "mùa hè thanh mát, thuần khiết" đúng như khí chất của loài hoa vốn được tôn vinh là biểu tượng văn hoá Việt.

"Tôi tin rằng ẩm thực Việt không chỉ để ăn no, mà còn để cảm nhận, để tự hào, và để thấy mình thuộc về một nền văn hóa lâu đời, đầy bản sắc. Mỗi Workshop chính là một nhịp cầu nhỏ mà Phúc Hưng Thịnh nói chung và Quán Ăn Ngon, Ngon Garden và cả Ngon Sài Gòn đều mong muốn xây dựng, để kết nối con người với con người, kết nối ký ức với hiện tại và gìn giữ những tinh hoa ẩm thực ấy cho mai sau", chia sẻ từ chị Hạnh Phạm (CEO Phúc Hưng Thịnh).

Với mong muốn lan tỏa tinh hoa ẩm thực sen, được biết: Quán Ăn Ngon sẽ phục vụ thực đơn mùa sen từ 01/07/2025 tại cả 03 cơ sở. Đây có lẽ cũng là dịp để bất kỳ ai yêu Hà Nội, yêu ẩm thực Việt có thể ghé qua, để thấy mùa hè như trôi chậm lại, thanh tao và lắng sâu hơn bao giờ hết. 

2 nhà hàng Ngon Garden và Quán ăn Ngon thuộc công ty Phúc Hưng Thịnh đã 3 lần lọt danh sách Michelin Selected. Kiên định với con đường tôn vinh và phát triển giá trị ẩm thực truyền thống, chị Hạnh Phạm khẳng định, chuỗi nhà hàng sẽ có thêm những bước đi mới để hiện đại hóa cách tiếp cận, cả về không gian, công nghệ lẫn dịch vụ.