Những người 'uống 2 ly không biết say' dung túng cho cà phê giả

Tôi có mấy ông bạn, tự hào kể với tôi rằng, có thể uống liền hai ly cà phê "đen đặc" vào buổi sáng mà không thấy say. Thậm chí có ông còn bảo 8 giờ tối còn làm thêm một ly nữa rồi ngủ ngon lành, không thấy mất ngủ chút nào.

Câu chuyện không phải là "đô mạnh", "sành điệu" nhưng lại gợi lên một câu hỏi gai góc, nếu đó là cà phê thật, với hàm lượng caffeine cao, thì vì sao lại không có bất kỳ phản ứng nào từ cơ thể? Phải chăng, điều ông đang uống chỉ đơn giản là một hỗn hợp hóa chất đội lốt cà phê?

Ở Việt Nam, tôi thấy không hiếm những người nghiện cà phê kiểu ấy, nghiện cảm giác đậm đà, khét lẹt, nghiện màu đen đặc sánh và lớp bọt nổi trên ly mà không một lần tự hỏi: Trong đó có bao nhiêu phần trăm là cà phê thật?

Một ly cà phê rẻ bất thường, đậm bất thường, uống bao nhiêu cũng không thấy bồn chồn, không tim đập, không mất ngủ, đó không phải là dấu hiệu của một loại cà phê tốt, mà ngược lại, rất có thể là minh chứng cho một hỗn hợp đã bị pha trộn đến mức khó nhận ra bản chất gốc.

Sự kiện cơ quan chức năng phát hiện một cơ sở sản xuất hàng chục tấn cà phê làm từ đậu nành, chất tạo màu, tạo mùi với tỷ lệ cà phê thật chỉ chiếm từ 3-7% không phải là cú sốc đầu tiên về nạn thực phẩm giả. Nhưng lần nào cũng thế, sau vài ngày xôn xao, mọi việc lại rơi vào quên lãng.

Vì sao người ta vẫn uống? Có lẽ bởi một lý do đơn giản và cay đắng: Họ đã quen với cà phê giả, quen đến mức quên mất vị cà phê thật ra sao (thậm chí còn chưa từng uống cà phê hạt nguyên chất).

Cà phê thật, loại được rang từ hạt cà phê nguyên chất, không đậm đặc như mực, không nổi bọt xốp, không có mùi khét đặc trưng như kẹo cháy. Nó có vị chua nhẹ, hậu đắng, thơm sâu và nếu uống nhiều sẽ khiến tim bạn đập nhanh, tay hơi run, đó là một phản ứng tự nhiên với caffeine.

Vấn đề nằm ở cả một chuỗi tâm lý tiêu dùng thụ động, ở việc thiếu minh bạch trong sản xuất, ở sự quản lý nửa vời, và ở thói quen "ngon, rẻ, tiện" đã in sâu vào tư duy của rất nhiều người. Những thỏa hiệp và dễ dãi ấy không chỉ gây hại cho sức khỏe cá nhân, mà còn làm nhiều gian thương thừa cơ hội để trục lợi.

Khánh Hưng