Nhiễm ấu trùng sán dây lợn từ thói quen ăn thực phẩm sống

Thịt lợn /thịt bò nên được nấu ở nhiệt độ ít nhất là 70°C nhằm tiêu diệt ấu trùng hoặc trứng.

Khi vào cơ thể, ấu trùng có thể di chuyển đến các cơ quan như cơ, mắt hoặc não, gây tổn thương thần kinh, động kinh, rối loạn tâm thần – vận động, giảm thị lực, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được phát hiện sớm.

Rối loạn ý thức vì nhiễm ấu trùng sán dây lợn

Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 vừa tiếp nhận bệnh nhân nữ 77 tuổi nghi nhiễm ấu trùng sán dây lợn với hàng chục nốt vôi hóa trong não và dưới da. Người bệnh được chuyển đến Viện Lâm sàng các bệnh Truyền nhiễm trong tình trạng rối loạn ý thức, đe dọa suy hô hấp. Kết quả chụp cắt lớp vi tính sọ não và X-quang ngực - bụng cho thấy rất nhiều nốt cản quang nằm rải rác trong nhu mô não và dưới da vùng ngực, bụng, tay. Một số u cục có thể sờ thấy bằng tay.

Theo bác sĩ điều trị, mặc dù xét nghiệm kháng thể IgM âm tính, hình ảnh tổn thương đặc trưng gợi ý người bệnh từng bị nhiễm ấu trùng sán dây lợn (Taenia solium), các nang sán đã vôi hóa và tồn tại lâu dài trong mô. Bệnh nhân được điều trị theo phác đồ, đáp ứng tốt và được cho ra viện tiếp tục theo dõi.

Biểu hiện nhiễm ấu trùng sán dây lợn

Tùy thuộc vào vị trí cư trú ở cơ, hệ thần kinh, mắt và số lượng nang sán mà có các biểu hiện khác nhau.

- Biểu hiện dưới da, cơ

Đây là dạng phổ biến nhất trong các trường hợp nhiễm ấu trùng sán dây lợn. Tuy nhiên, triệu chứng thường không rõ ràng nên dễ bị bỏ sót hoặc chỉ phát hiện tình cờ.

Nang ấu trùng sán dây lợn nằm dưới bao cơ, có hình tròn hoặc bầu dục, kích thước thường từ 1-2 cm, có thể tới 3 cm, di động dễ, không đau, không ngứa. Vị trí thường gặp nhất là ở tay và ngực. Nang có thể tự thoái triển và canxi hóa.

Hình ảnh nang sán dưới da.

- Hệ thần kinh và não

Thường gây ra những biến chứng nguy hiểm cho người bệnh, thậm chí có thể gây tử vong. Triệu chứng lâm sàng đa dạng và không đặc hiệu, tùy theo vị trí, số lượng và kích thước nang sán trong não, tủy sống.

- Tại mắt

Hiếm gặp, chiếm 1-3% tổng số các trường hợp nhiễm ấu trùng sán dây lợn. Nang sán xâm nhập vào mắt thông qua mạch võng mạc, có thể ký sinh ở bất cứ vị trí nào trong ổ mắt như tiền phòng, trong võng mạc, đáy mắt, kết mạc… hoặc trôi tự do trong thủy tinh thể, khoang dưới võng mạc.

Triệu chứng lâm sàng thường gặp: đau mắt, giảm thị lực, lồi mắt, nhìn mờ, nhìn đôi.

Cách phòng ngừa nhiễm ấu trùng sán dây lợn

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa ra 5 yếu tố cần thiết để đề phòng nhiễm ấu trùng sán dây lợn:

Ngoài ra, các biện pháp phòng chống khác bao gồm:

Các chuyên gia cũng cảnh báo rằng kỹ thuật hun khói hoặc làm khô thịt, cá không phải là cách đáng tin cậy để tiêu diệt ấu trùng hoặc trứng.

Tóm lại Ấu trùng sán lợn rất nguy hiểm, nhưng bệnh có thể phòng ngừa bằng cách ăn chín, uống chín, rửa tay sạch trước khi ăn, không ăn tiết canh, gỏi sống hay thịt tái. Ấu trùng sán bị tiêu diệt khi đun sôi trên 2 phút.

Người từng ăn thịt lợn tái, rau sống hoặc có các triệu chứng nghi ngờ như đau đầu kéo dài, co giật, rối loạn thị giác nên đi khám chuyên khoa ký sinh trùng sớm để được phát hiện và điều trị kịp thời.