Nhà hàng Red Junk: Hải trình phong vị Hồng Kông đương đại giữa Sài Gòn

Nằm tại tầng 4 trung tâm thương mại Thiso Sala (TP.Thủ Đức), Nhà hàng Red Junk - Hong Kong Fusion là sự giao thoa giữa nét truyền thống Á Đông và cảm hứng fusion mới mẻ. Thực khách có thể vừa thưởng thức món Quảng Đông tinh tế, vừa cảm nhận không khí Hồng Kông xưa qua từng góc nhỏ.

Không gian "bến cảng" - nơi hoài niệm gặp hiện đại

Không gian của Red Junk tái hiện hình ảnh bến cảng Hồng Kông những năm đầu giao thương với phương Tây, trước thời kỳ đô thị hóa. Từ kiến trúc mái vòm, dãy nhà phố Trung Hoa truyền thống, hệ thống ánh sáng phân tầng đến hình ảnh chiếc thuyền buồm ba cột đỏ và các chi tiết trang trí như lưới đánh cá, gạch bông,… tất cả được sắp đặt có chủ ý, tạo nên cảm giác như bước vào một phiên bản Hồng Kông thu nhỏ ngay trong lòng TP.HCM.

Khu vực phòng VIP mang hơi hướng cổ điển pha hiện đại, kết hợp giữa mái cổ kiểu Trung Hoa và mái vòm nhọn Gothic, gạch bông họa tiết cổ và terrazzo, dành cho những buổi gặp gỡ riêng tư hoặc đối tác.

Không gian nhà hàng sử dụng ánh sáng linh hoạt, tạo sự ấm cúng, dịu nhẹ vào ban ngày và chuyển sang khung cảnh huyền ảo khi về đêm, gợi nhớ về những khu chợ đêm sầm uất tại Hương Cảng xưa. Tổng thể hài hòa, khéo léo mang lại trải nghiệm khác biệt, khiến thực khách vừa thấy gần gũi, vừa mới lạ.

Tinh hoa ẩm thực Quảng Đông đương đại

Thực đơn của Red Junk được xây dựng theo hướng "Hồng Kông fusion", giữ lại nền tảng ẩm thực Quảng Đông nhưng thêm yếu tố phương Tây trong cách kết hợp nguyên liệu và trình bày.

Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Lau Chi Wai (người Hồng Kông) cùng đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, mỗi món ăn đều được tạo nên từ những nguyên liệu thượng hạng, chế biến thủ công theo công thức riêng, cùng nước xốt lấy cảm hứng từ ẩm thực Tây Âu, tạo nên hương vị vừa quen thuộc vừa mới mẻ. Ngoài ra, Red Junk còn đầu tư vào nghệ thuật trình bày, biến mỗi món ăn thành một tác phẩm ẩm thực độc đáo.

Một số món đáng chú ý có thể kể đến:

- Heo chiên xốt giấm balsamic: thịt heo chiên giòn kết hợp với vị xốt chua ngọt từ giấm balsamic Địa Trung Hải. Lớp vỏ giòn rụm ôm trọn phần thịt mềm mọng, thấm vị xốt đậm đà, mang đến trải nghiệm mới lạ.

- Dimsum hấp, gà quay lóc da, cá mú sốt kiểu Hồng Kông, tôm chiên xốt xoài, vi cá tiềm súp gà, bánh bao bò tiêu đen chiên: được chế biến với kỹ thuật hiện đại, công phu.

- "Lệ chi kim sa": món tráng miệng vào những dịp đặc biệt tạo điểm nhấn thú vị, khi kỹ thuật múa đường được tái hiện ngay tại bàn, mang lại trải nghiệm cả thị giác và vị giác.

Khách hàng có thể đặt bàn qua hotline 0869337537 hoặc theo dõi thông tin tại Fanpage: https://www.facebook.com/REDJUNK.HongKongFusion.