Người bệnh tim mạch có nên ăn nhạt tuyệt đối?

Muối cần cho cơ thể nhưng chỉ nên ăn một lượng nhỏ. Ảnh: Salt Association.

ThS.BS Nguyễn Thị Ngân, Phó khoa Nội Tim mạch, Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh), cho biết muối bị coi là "kẻ thù" với người bệnh tim nhưng vẫn là thành phần không thể thiếu đối với cơ thể.

Natri và clo là hai thành phần chính của muối, có vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng thể dịch, hoạt động bình thường của tế bào và sự vận hành ổn định của các cơ quan, đặc biệt là tim và não.

Việc ăn nhạt quá mức, kéo dài trong thời gian dài có thể khiến nồng độ natri trong máu giảm mạnh. Khi natri máu hạ thấp đột ngột, cơ quan bị ảnh hưởng đầu tiên là não bộ. Người bệnh có thể xuất hiện các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, mất tập trung, rối loạn ý thức và trong trường hợp nặng hơn là co giật hoặc hôn mê.

Ngoài ra, hạ natri máu còn làm giảm áp lực thẩm thấu trong lòng mạch, gây tụt huyết áp. Tình trạng này khiến các cơ quan quan trọng như tim, gan, thận, não bị thiếu oxy và dưỡng chất, dẫn đến suy nhược, mệt mỏi, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Một số trường hợp còn ghi nhận phù tay, chân hoặc phù toàn thân do nước thoát ra khỏi mạch máu vào mô kẽ, kèm theo hiện tượng chuột rút, yếu cơ và liệt cơ.

Vì vậy, thay vì kiêng muối một cách cực đoan, người bệnh tim mạch cần kiểm soát lượng muối nạp vào một cách hợp lý. Theo khuyến cáo từ bác sĩ Ngân, lượng muối phù hợp cho người trưởng thành, bao gồm cả bệnh nhân tim mạch, là không quá 5 gram mỗi ngày, tương đương một thìa cà phê nhỏ.

Nếu tính theo khẩu phần ăn hàng ngày, mỗi người không nên tiêu thụ quá 2 gram muối trong mỗi bữa. Trong trường hợp người bệnh phải dùng thuốc lợi tiểu hoặc ra nhiều mồ hôi, lượng natri thất thoát có thể tăng lên, lúc này việc ăn quá ít muối càng dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái thiếu hụt.

Với một gia đình gồm 4 người, lượng muối tiêu thụ tối đa mỗi tháng chỉ nên ở mức khoảng 320 gram, tương đương không quá hai gói rưỡi loại 200 gram. Tuy con số này có vẻ nhỏ, nếu tính cả lượng muối "ẩn" trong nước mắm, nước tương, thực phẩm đóng hộp và các món kho, rim... việc vượt quá giới hạn là điều hoàn toàn có thể xảy ra nếu không kiểm soát chặt chẽ.

Bác sĩ Ngân nhấn mạnh ăn nhạt là đúng, nhưng ăn nhạt tuyệt đối thì không cần thiết, thậm chí còn gây nguy hiểm. Việc xây dựng một chế độ ăn khoa học, kiểm soát lượng muối hợp lý theo khuyến nghị y tế sẽ giúp bệnh nhân tim mạch duy trì huyết áp ổn định, giảm gánh nặng cho tim mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.