Ăn ngũ cốc thế nào giúp giảm cân? - Báo VnExpress

Trả lời

Ngũ cốc là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, chất xơ và vitamin, đóng vai trò thiết yếu trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải loại ngũ cốc nào cũng hỗ trợ giảm cân. Lựa chọn đúng loại ngũ cốc và sử dụng với liều lượng hợp lý giúp kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết và có lợi cho sức khỏe tổng thể.

Ngũ cốc tinh chế như gạo trắng, bánh mì trắng thường bị loại bỏ phần lớn chất xơ, khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn và dễ đói. Ngược lại, ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, ngô, kiều mạch hay hạt quinoa chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và hỗ trợ giảm cân bền vững hơn.

Bạn nên bổ sung ngũ cốc nguyên hạt với lượng vừa phải, tùy thuộc vào nhu cầu năng lượng và mức độ vận động. Bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn khẩu phần phù hợp cho mình.

Để giảm cân lành mạnh, bạn không chỉ nên tập trung vào ngũ cốc mà cần xây dựng bữa ăn đầy đủ các nhóm chất như chất đạm, chất xơ, chất béo lành mạnh. Chất đạm (protein) nạc như thịt ít mỡ, cá, trứng, đậu, đậu phụ giúp duy trì cơ bắp và tăng cảm giác no. Chất xơ từ rau xanh, trái cây tốt cho tiêu hóa và kiểm soát đường huyết. Chất béo lành mạnh từ hạt, dầu ô liu, quả bơ cũng nên được đưa vào khẩu phần hợp lý.

Giảm cân hiệu quả không thể áp dụng công thức ăn kiêng chung cho mọi người, bởi mỗi người có thể trạng, thói quen sinh hoạt và đặc điểm chuyển hóa khác nhau. Để đạt được kết quả bền vững, bạn nên kiểm tra để được đánh giá toàn diện từ chỉ số cơ thể, thói quen ăn uống, tình trạng sức khỏe hiện tại. Từ đó, bác sĩ xây dựng chế độ dinh dưỡng cá thể hóa, phù hợp với nhu cầu và khả năng.

Bên cạnh kiểm soát chế độ ăn, quá trình giảm cân cần kết hợp nhiều yếu tố, trong đó có vận động. Tập luyện thể lực đều đặn, kết hợp giữa các bài tập cardio và rèn luyện sức mạnh giúp đốt cháy năng lượng, cải thiện sức bền và duy trì khối cơ. Chất lượng giấc ngủ có liên quan đến cân nặng. Ngủ ngon và đủ giấc mỗi đêm hỗ trợ cân bằng hormone chuyển hóa, giảm cảm giác thèm ăn và tăng hiệu quả phục hồi cơ thể. Kiểm soát căng thẳng tâm lý cũng là yếu tố then chốt, bởi stress kéo dài dễ dẫn đến ăn uống theo cảm xúc gây tăng cân.

Tiến sĩ Trần Quyền An
Trung tâm Kiểm soát Cân nặng và Điều trị béo phì
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội