Nâng tầm văn hóa dân tộc từ những cánh sen mong manh

Workshop "Lãng du trong hồn sen Hà Nội" mở ra một không gian văn hóa, nơi loài hoa được mệnh danh là quốc hoa, trở thành điểm tựa để kể lại những câu chuyện về vẻ đẹp, tinh thần và bản sắc Việt Nam.

Tháng 6, mùa sen nở rộ khắp các đầm hồ miền Bắc, cũng là thời điểm chị Hạnh Phạm - người sáng lập chuỗi nhà hàng ẩm thực đậm bản sắc Việt tổ chức workshop Lãng du trong hồn sen Hà Nội. Sự kiện không chỉ đem đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc mà còn mở ra một không gian văn hóa, nơi hoa sen được mệnh danh là quốc hoa, trở thành điểm tựa để kể lại những câu chuyện về vẻ đẹp, tinh thần và bản sắc Việt Nam.

Không gian của workshop ngập tràn sắc sen và hương sen: từ con đường sen với những cánh hoa hồng khẽ lay trong bình gốm đến nụ sen xanh mướt đặt cạnh mâm cỗ... Từng góc nhỏ đều gợi nhắc về một Hà Nội mùa hạ xưa cũ, thanh khiết và lắng đọng.

Chị Hạnh Phạm chia sẻ: "Với tôi, sen không chỉ là một loài hoa mà còn là một phần rất đặc trưng của văn hóa Việt Nam, gắn liền với ký ức mùa hè, với những món ăn tinh tế và thanh nhã".

Từ lâu, hoa sen đã hiện diện trong đời sống người Việt không chỉ bởi vẻ đẹp thuần khiết mà còn bởi những ý nghĩa sâu sắc về triết lý sống, dưỡng sinh và văn hóa dân gian. Chọn hoa sen làm chủ đề cho workshop tháng 6-7, chị Hạnh Phạm mong muốn khơi gợi lại những ký ức quen thuộc, những điều tưởng như giản dị nhưng chứa đựng cả chiều sâu văn hóa và cảm xúc.

Không chỉ dừng lại ở phần trưng bày, workshop đưa thực khách vào một hành trình khám phá văn hóa sen qua những câu chuyện gắn với thi ca, văn hóa Á Đông và đặc biệt là trong đời sống ẩm thực truyền thống. Những câu hỏi như: Tại sao hoa sen được xem là quốc hoa? Vì sao sen hiện diện trong mọi lát cắt đời sống?… được lý giải một cách sinh động, gần gũi.

Điều đặc biệt, workshop thu hút nhiều thế hệ: từ những gia đình ba thế hệ cùng nhau trải nghiệm, đến các bậc phụ huynh đưa con nhỏ tới để học về sen - loài hoa đã đi vào ca dao, dân ca và ký ức tuổi thơ Việt. Với chị Hạnh Phạm, đây chính là một trong những giá trị lớn nhất mà chuỗi sự kiện hướng tới: không chỉ thưởng thức món ăn mà là kết nối con người, kết nối ký ức và gìn giữ văn hóa.

Điểm nhấn của chương trình là Mâm sen lãng du - thực đơn ẩm thực mùa sen do nhà báo Vĩnh Quyên lên ý tưởng và các đầu bếp thực hiện. Từng món ăn đều được sáng tạo từ sen, mang hương vị tinh khiết và trình bày tinh tế.

"Mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi workshop là một hành trình để kể lại những gì đã nuôi dưỡng hồn Việt qua bao thế hệ. Tôi tin rằng ẩm thực Việt không chỉ để ăn no, mà còn để cảm nhận, để tự hào và để thấy mình thuộc về một nền văn hóa lâu đời, đầy bản sắc", chị Hạnh Phạm tâm sự.

Ảnh: Tư liệu