Lên núi Cấm ăn bánh xèo rau rừng đầu mùa mưa

Thưởng thức bánh xèo rau rừng núi Cấm rất thú vị, đặc biệt vào thời điểm đầu mùa mưa, bởi lúc này rau rừng tươi non hơn sau khi được tắm tưới bởi vài cơn mưa.

Núi Cấm là một trong những điểm đến hấp dẫn du khách tại vùng Bảy Núi, An Giang. Thời điểm này, rau rừng đặc biệt tươi non hơn sau khi được tắm tưới bởi vài cơn mưa đầu mùa. 

Thưởng thức bánh xèo rau rừng trở thành một điều thú vị mà nhiều du khách nhất định phải trải nghiệm cho kỳ được.

Bánh xèo rau rừng ở núi Cấm đã được người dân nơi đây chế biến phục vụ du khách nhiều năm nay. 

Gần đây món ăn này thu hút hơn khi du khách gần xa tìm trải nghiệm bánh xèo chỉ vì những đọt rau rừng đặc trưng xứ núi - bánh xèo rau rừng từ đó mà có danh, có tiếng.

Rau rừng núi Cấm có quanh năm, đặc biệt ngon hơn vào đầu mùa mưa, bởi những đọt rau rừng như vươn dài thân mình thức dậy sau khoảng thời gian khô quắp vì nắng nóng. Mưa xuống, những lá rau rừng non mơn mởn sinh sôi nhanh chóng.

Rau rừng núi Cấm có khoảng 30 loại, mỗi loại có công dụng riêng, mùi vị đặc trưng, nhưng khi kết hợp lại với nhau tạo thành bản cộng hưởng ẩm thực độc đáo mà chỉ nơi đây có được.

Rau rừng núi Cấm dễ thấy các loại như tía tô rừng, đọt sung, đọt bứa, đinh lăng, lá sộp,... cho đến nhưng loại rau lá nghe là lạ, chỉ dân địa phương mới biết như lá lụa, rau hoàng ngọc, rau ái nhĩ lan... loại nào cũng đậm mùi, đậm vị của thổ nhưỡng và khí hậu xứ sở vùng Bảy Núi.

Ăn bánh xèo rau rừng ở núi Cấm, du khách có thể thoải mái lựa chọn trên kệ các loại rau ưa thích bày ra đĩa. 

Tuy nhiên thực khách đến đây ngoài việc lựa chọn quán bánh xèo quen khẩu vị, quán nổi tiếng thì tiêu chí rau rừng được ưu tiên hơn cả. Vì thế chủ quán thường bày biện kệ rau rừng ra mặt tiền, sát lối đi, vị trí bắt mắt nhất để mời gọi thực khách ghé ăn.

Trong lúc đợi bánh xèo nóng hổi ra lò, thực khách sẽ đi "ngắm nghía" kệ rau tươi non bên cạnh, luôn được phun sương, tưới nước liên tục để đảm bảo độ ngon. Tùy theo khẩu vị của từng thực khách mà mỗi người có thể kết hợp các loại rau khác nhau sao cho vừa miệng.

Có khách ăn ưa "mix" nhiều loại rau cùng với nhau rồi cuốn tròn lại chấm với nước mắm chua ngọt. Cũng có người không thích cuộn rau, chỉ lặt một vài loại rau mình thích để vào đĩa rồi chan nước mắm vào ăn giống như ăn bánh hỏi, bánh ướt.

Tuy nhiên theo nhiều người, trải nghiệm ăn bánh xèo thú vị ở chỗ dùng tay hái từng lá rau xếp lên nhau từ lớn đến nhỏ rồi để bánh xèo lên cuốn lại chấm nước mắm thì mới thật thú vị, mới có thể cảm nhận hết tất cả quá trình từ xúc giác, khứu giác đến vị giác. 

Đó là quá trình làm thức tỉnh các giác quan, hòa quyện với mùi vị đặc trưng của món ăn, khiến miếng bánh xèo trở nên đặc biệt.