Khách Tây thử đặc sản giòn ngon ở Hà Nội, mê phiên bản vỉa hè hơn nhà hàng

Dù giá suất ăn chỉ chênh 15.000 đồng, song vị khách Tây thừa nhận thích trải nghiệm món đặc sản này ở vỉa hè Hà Nội hơn là trong nhà hàng.

Trong chuyến khám phá ẩm thực gần đây ở Hà Nội, Matthew (du khách Mỹ) tiết lộ đã trải nghiệm nhiều món ăn đường phố hấp dẫn như phở, chả cá, bún riêu, bún đậu mắm tôm, bánh cuốn…

Trong đó, có 1 món để lại cho anh ấn tượng đặc biệt, khiến anh gợi ý du khách “nhất định phải thử” khi đến Thủ đô là bánh tôm Hồ Tây.

Matthew tiết lộ đã ăn thử bánh tôm ở 2 nơi trong cùng 1 ngày, với 2 phong cách khác nhau là vỉa hè và nhà hàng, để có trải nghiệm đa dạng cũng như cảm nhận rõ hơn về sức hút của món đặc sản trứ danh này.

Địa điểm đầu tiên Matthew ghé thăm là 1 nhà hàng chuyên phục vụ bánh tôm ở phố Đặng Thai Mai. Tại đây, anh gọi suất bánh tôm dành cho 1 người, gồm 3 chiếc, giá 60.000 đồng.

Vị khách Tây chia sẻ, cảm giác ngồi trong nhà hàng và nghe tiếng xèo xèo của bánh tôm đang được chiên giòn ở khu vực quầy bếp rất thú vị. Mùi thơm tỏa ra khiến anh càng háo hức thưởng thức món ăn.

Khi suất bánh tôm được bưng lên, anh nhận xét hình thức hấp dẫn, gồm phần bánh tôm nóng hổi, màu vàng ươm lẫn màu hồng tươi của tôm. Món này ăn kèm các loại rau như xà lách, tía tô, rau mùi, bẹ chuối và nước chấm chua ngọt.

Matthew nếm thử miếng bánh tôm đầu tiên, chấm với nước mắm và khen vỏ bánh giòn, tôm có vị ngọt. Dù tôm được chiên nguyên vỏ nhưng anh thấy dễ ăn và việc để nguyên vỏ không làm ảnh hưởng đến hương vị, độ ngon của món bánh.

“Tôi có thể cảm nhận được dầu ăn dùng để chiên bánh là loại dầu sạch, có độ thơm, tươi ngon. Tôi rất thích”, Matthew nói.

Theo cảm nhận của anh, bánh tôm là “một món ăn có nhiều kết cấu khác nhau”, vỏ giòn nhưng bên trong có phần bột mềm vàng ươm, béo ngậy. Anh cũng khen nước chấm hài hòa đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Đặc biệt khi kết hợp cùng rau sống, rau thơm, món ăn càng thanh mát, giúp giảm cảm giác ngán của dầu mỡ.

“Vị ngọt của tôm, của bánh kết hợp với vị tươi mát của rau thơm, thêm chút giòn giòn của bẹ chuối, đu đủ ngâm và chút cay của tương ớt. Đây thực sự là món ăn nhẹ tuyệt vời mà tôi muốn giới thiệu đến mọi người”, vị khách Tây bày tỏ.

Địa điểm thứ 2 mà Matthew trải nghiệm là quán bánh tôm vỉa hè quen thuộc ở ngõ chợ Đồng Xuân. Tại đây, anh cũng gọi 1 suất 3 chiếc, giá 45.000 đồng. 

Matthew thấy bánh tôm ở ngõ chợ Đồng Xuân có màu vàng sậm hơn, có thêm nguyên liệu là khoai lang thái sợi. Từng miếng bánh được cắt làm đôi để thực khách thuận tiện thưởng thức.

“Bạn có thể cảm nhận được mùi thơm, vị giòn, bùi ngậy của khoai lang trong món bánh tôm ở đây. Đó có lẽ cũng là điểm khác biệt so với món bánh tôm tôi đã thử ở nhà hàng trước đó”, Matthew nói.

Du khách người Mỹ cũng nhận xét nước chấm ở quán vỉa hè khá hợp khẩu vị, nhất là khi thêm tỏi xay và tương ớt tươi. “Món ăn hài hòa giữa kết cấu và hương vị. Bánh tôm giòn, chấm với nước mắm sẽ mềm hơn nhưng vẫn rất ngon”, anh chia sẻ.

Kết thúc 2 bữa ăn, Matthew thừa nhận bánh tôm ở mỗi nơi có 1 đặc trưng riêng. Mỗi suất ăn đều gồm 3 chiếc và không chênh lệch nhiều về giá.

Tuy nhiên, anh thích trải nghiệm ăn uống đường phố hơn, vì mang lại cảm giác dân dã như người bản địa thực thụ và bánh tôm ở đây hợp khẩu vị.

Matthew cũng gợi ý du khách nên lựa chọn phong cách theo sở thích. Ví dụ, nếu đi cùng gia đình và ưu tiên về không gian, dịch vụ, bạn có thể đến nhà hàng.

Ngược lại, nếu chú trọng về hương vị, trải nghiệm dân dã, du khách có thể ghé quán vỉa hè và chuẩn bị sẵn tinh thần trước cảnh đông đúc, phải chờ đợi lâu.

Chia sẻ với PV VietNamNet, bà Phạm Thị Ầm (SN 1965) – chủ quán bánh tôm mà Matthew ghé thăm ở ngõ chợ Đồng Xuân cho biết, món bánh của quán được chế biến theo công thức gia truyền.

Trong đó, bột bánh không chỉ có bột mì, bột năng mà được trộn theo tỉ lệ thích hợp với trứng, bột nghệ, đánh đều cho thật dẻo, mịn, rồi thêm khoai lang thái sợi. Khoai lang được thái bằng tay để sợi nhỏ, lúc rán cùng bột sẽ giòn. 

Tôm được bà Ầm lựa chọn kĩ để đảm bảo chiên chín vẫn tươi, thịt ngọt, săn chắc.

Tại quán, mỗi phần bánh tôm sẽ ăn kèm với nước chấm chua ngọt, nộm đu đủ cà rốt và rau sống. 

Nếu có dịp du lịch Hà Nội, du khách có thể tìm và thưởng thức bánh tôm chất lượng ở một số địa chỉ quen thuộc với người bản địa như: Bánh tôm Bà Lộc; bánh tôm Hàng Bồ; bánh tôm Bà Nga; bánh tôm chợ Hòe Nhai; bánh tôm Thanh Mai…

Ảnh: Eat Vietnam