'Thủ phạm' khiến 304 người ngộ độc sau ăn bánh mì ở TP.HCM là vi khuẩn salmonella

Đã có tổng cộng 304 người bị ngộ độc sau ăn bánh mì cóc Cô Bích, hiện tất cả ổn định. Tác nhân gây ngộ độc thực phẩm được xác định là vi khuẩn salmonella.

Ngày 12-11, Giám đốc Sở Y tế TP.HCM Tăng Chí Thượng cho biết tính đến sáng cùng ngày, các bệnh viện đã tiếp nhận 304 trường hợp rối loạn tiêu hóa sau ăn bánh mì cóc Cô Bích đến khám và điều trị.

Trong số này đã có 244 trường hợp ổn định, đã xuất viện; hiện còn 60 bệnh nhân đang tiếp tục điều trị tại các bệnh viện trên địa bàn TP. Riêng trường hợp nặng phải điều trị hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định sáng nay đã cai được máy thở, sinh hiệu ổn.

Về kết quả xét nghiệm, đến nay cơ quan chức năng đã xác định tác nhân gây ngộ độc là vi khuẩn salmonella enteritidis và salmonella spp., được phát hiện qua mẫu cấy máu và cấy phân của các bệnh nhân.

"Đây chính là nguyên nhân gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm trong vụ việc", Sở Y tế TP.HCM kết luận.

Sở này cho biết thêm đã chỉ đạo các bệnh viện và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) tiến hành xét nghiệm nuôi cấy vi sinh và giải trình tự gene các chủng vi khuẩn phân lập được, nhằm làm rõ nguyên nhân cũng như các yếu tố liên quan đến chùm ca ngộ độc thực phẩm này.

Riêng một trường hợp có kết quả xét nghiệm cấy máu dương tính với Staphylococcus coagulase-negative theo báo cáo của Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã được bệnh viện xác định lại là do ngoại nhiễm khi làm xét nghiệm vi sinh. Nhóm staphylococcus coagulase-negative không sinh độc tố ruột, không gây ngộ độc thực phẩm.

Trước đó, ngày 11-11, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã có báo cáo sơ bộ kết quả điều tra, xác minh vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại tiệm bánh mì cóc Cô Bích ở phường Hạnh Thông.

Theo kết quả kiểm tra, cơ sở chế biến, kinh doanh bánh mì cóc Cô Bích hoạt động tại hai chi nhánh. Trong đó, chi nhánh trên đường Nguyễn Thái Sơn có diện tích khoảng 20m², trực tiếp chế biến các nguyên liệu như gà, bơ, dưa chua và thu mua thực phẩm từ nhiều nguồn khác nhau, một số không có hóa đơn chứng từ.

Chi nhánh còn lại trên đường Lê Quang Định hoạt động nhưng chưa đăng ký kinh doanh.

"Đây là vụ việc có số lượng mắc lớn, nhiều trường hợp diễn tiến nặng, việc thống kê ca bệnh gặp khó khăn do xảy ra trong cộng đồng", Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đánh giá và kiến nghị UBND TP.HCM chỉ đạo các sở ngành phối hợp hỗ trợ điều tra, Sở Y tế hỗ trợ tiếp tục cập nhật danh sách ca bệnh để tổng hợp phân tích dịch tễ theo quy định.