Thời điểm ăn sáng chỉ dấu sức khỏe và tuổi thọ của bạn

Một nghiên cứu quy mô lớn do hệ thống y tế Mass General Brigham (Mỹ) thực hiện vừa hé lộ: thời điểm ăn sáng có thể là "chỉ dấu" quan trọng phản ánh sức khỏe và thậm chí dự đoán tuổi thọ của con người.

Công trình nghiên cứu được công bố trên tạp chí Communications Medicine, đã phân tích dữ liệu của 2.945 người trưởng thành tại Anh (độ tuổi từ 42 - 94) trong suốt hơn 20 năm. Ngoài khảo sát về thói quen ăn uống, nghiên cứu còn bao gồm dữ liệu xét nghiệm máu để tìm ra mối liên hệ giữa thời gian ăn và tình trạng sức khỏe lâu dài.

Kết quả cho thấy: Ăn sáng muộn có mối liên hệ nhất quán với các vấn đề như trầm cảm, mệt mỏi, khó ngủ, sức khỏe răng miệng kém và khó khăn trong việc chuẩn bị bữa ăn.

Người có xu hướng "cú đêm" về mặt di truyền (thức khuya, dậy muộn) cũng thường ăn sáng và ăn tối muộn hơn.

Đặc biệt, việc ăn sáng muộn có liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn trong giai đoạn theo dõi nghiên cứu.

"Thay đổi trong thời điểm ăn uống, đặc biệt là bữa sáng, có thể trở thành một chỉ số dễ theo dõi về sức khỏe tổng thể của người cao tuổi", tiến sĩ Hassan Dashti, chuyên gia dinh dưỡng và nhịp sinh học tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts (Mỹ), đồng tác giả chính của nghiên cứu, cho biết. 

Ông nhấn mạnh rằng việc duy trì thói quen ăn uống ổn định có thể là một phần quan trọng trong chiến lược lão hóa lành mạnh và kéo dài tuổi thọ.

Dashti cùng cộng sự, trong đó có tiến sĩ Altug Didikoglu (Viện Công nghệ Izmir, Thổ Nhĩ Kỳ), đã xác định rằng sự dịch chuyển về thời điểm bữa ăn có thể phản ánh các vấn đề tiềm ẩn về thể chất và tinh thần. Do đó chỉ cần theo dõi giờ ăn hằng ngày cũng có thể giúp bác sĩ và bệnh nhân sớm phát hiện những rối loạn sức khỏe.

Trong bối cảnh các chế độ như nhịn ăn gián đoạn hay ăn theo khung giờ cố định ngày càng phổ biến, kết quả này đặc biệt quan trọng. Bởi lẽ, tác động của việc thay đổi khung giờ ăn có thể rất khác ở người trẻ so với người cao tuổi. 

Nếu với người trẻ, bỏ bữa sáng hoặc ăn muộn có thể không gây nhiều hệ lụy, thì với người lớn tuổi, điều này lại tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe đáng kể.

"Cho đến nay chúng ta mới có hiểu biết hạn chế về cách thời điểm ăn uống thay đổi theo tuổi tác và tác động của nó đến tuổi thọ", Dashti cho biết. "Phát hiện của chúng tôi bổ sung bằng chứng cho thấy bữa sáng không chỉ quan trọng vì dinh dưỡng, mà còn vì thời điểm của nó gắn liền trực tiếp với sức khỏe và nguy cơ tử vong".