Thách thức trong quản lý bánh trung thu 'nhà làm', bán trực tuyến

Hiện nay nhiều loại bánh trung thu thủ công được quảng bá trên mạng với mẫu mã bắt mắt, giá thành rẻ nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ về an toàn thực phẩm.

Nhận định trên được bà Phạm Khánh Phong Lan, giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, đưa ra tại tọa đàm "Xây dựng thương hiệu bánh trung thu qua chương trình Tick xanh trách nhiệm", do báo Tuổi Trẻ phối hợp Sở Công Thương TP.HCM tổ chức chiều 29-8.

Vẫn còn nhiều lo ngại về chất lượng bánh trung thu

Bà Lan cho rằng hiện nay có một điểm nóng trong lĩnh vực bánh trung thu là sự gia tăng của các cơ sở sản xuất bánh "nhà làm", và hoạt động kinh doanh trực tuyến.

"Theo quy định, dù là cơ sở sản xuất công nghiệp hay "nhà làm", các sản phẩm thực phẩm đều phải công bố chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất và bảo đảm người trực tiếp chế biến có đủ điều kiện sức khỏe.

Thực tế nhiều cơ sở nhỏ lẻ không đáp ứng yêu cầu này, trong khi vẫn rao bán rộng rãi trên các sàn thương mại điện tử, mạng xã hội, gây rủi ro cho người tiêu dùng", bà Lan nhận định.

Theo lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm, so với giai đoạn trước năm 2008, khi bánh trung thu trôi nổi thường bày bán công khai ngoài đường, thì hiện nay tình hình đã cải thiện đáng kể. Đa phần bánh trung thu trên thị trường đều có bao bì, nhãn hiệu và hạn dùng. Tuy nhiên rủi ro vẫn còn đến từ hai yếu tố: bánh nhập lậu và hành vi gian lận nhãn mác...

Là cơ quan khởi xướng Chương trình Tick xanh trách nhiệm, ông Nguyễn Nguyên Phương - phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM - cho rằng thực tế có những sản phẩm được quảng cáo hào nhoáng nhưng chất lượng lại không đảm bảo.

Theo ông Phương, người tiêu dùng vẫn có nhu cầu mua bánh trung thu. Vì vậy cần cơ chế giúp họ tiếp cận sản phẩm an toàn với giá hợp lý, nếu không thì hậu quả không chỉ người mua gánh chịu mà còn ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe thế hệ sau.

"Ngay cả những nhà sản xuất cũng có khi không dám chắc sản phẩm của mình đã thật sự đạt chuẩn. Do đó rất cần có một cơ chế giám sát và xác nhận rõ ràng để bảo vệ doanh nghiệp làm ăn chân chính, ngăn chặn tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng tràn lan.

Đòi hỏi một thị trường hoàn toàn sạch không dễ, nhưng chúng ta có thể đi từng bước, bắt đầu từ mùa bánh trung thu này, bắt đầu từ việc tham gia Tick xanh trách nhiệm", ông Phương nhấn mạnh.

Cả người bán và mua đều có trách nhiệm

Theo bà Phạm Khánh Phong Lan, cả người bán và người mua đều có phần trách nhiệm trong việc tạo điều kiện cho bánh trung thu kém an toàn tồn tại. Vì sự tiện lợi hoặc giá rẻ, người tiêu dùng chấp nhận mua hàng từ những địa chỉ không rõ ràng, không có cam kết lâu dài. Trong khi đó nhiều người bán lợi dụng sự dễ dãi này để đưa sản phẩm không kiểm định.

"Hằng năm cơ quan chức năng vẫn tiến hành lấy mẫu bánh trung thu để kiểm nghiệm, nhằm phát hiện chất cấm hay hóa chất độc hại. Song song, nguy cơ từ nguồn bánh nhập lậu - vốn khó kiểm soát về chất lượng - vẫn hiện hữu", bà Lan nhận định.

Ông Nguyễn Quang Huy, phó chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường TP.HCM, cho rằng trách nhiệm không chỉ ở nhà sản xuất, mà vai trò của người tiêu dùng cũng rất quan trọng trong việc đẩy lùi sản phẩm bánh trung thu kém chất lượng. Riêng với sản phẩm bánh trung thu, ngành quản lý thị trường sẽ phối hợp để tăng kiểm tra trước, trong, và sau Tết Trung thu.

Tại tọa đàm, các chuyên gia cho rằng doanh nghiệp cần tự tin đưa sản phẩm ra thị trường bằng chất lượng thực sự, thay vì "làm đẹp" hồ sơ hoặc đối phó tạm với thanh tra. Việc tham gia "Tick xanh trách nhiệm" cũng là một trong những cách khẳng định sự tự tin của nhà sản xuất vào chất lượng sản phẩm, trách nhiệm với người tiêu dùng.